美食地圖
Nov 30, 2018
創新or傳統?帶你嚐無敵炸蛋蔥油餅
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Nov 30, 2018

庶民美食怎麼可能錯過炸蛋蔥油餅?數不清有多少個下午靠它度過飢腸轆轆的放學時光啊!雖然油鍋滋滋冒著熱煙,醬汁濃稠、鹹、香、甜的氣息粗暴又誘人,炸得黃燦燦的蔥油餅皮,上面細細碎碎的泡泡,咬下去喀滋喀滋,燙得舌頭都痛,炸蛋半熟的蛋液爆漿流入餅皮、手上,弄得整個人都狼狽,但這麼簡單好吃的味道,你不會捨得放涼。分享台灣人創意無極限的兩間蔥油餅,與傳統路線知名店家,一起回味年輕滋味的那時那刻。
 

竹力亭

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Alice Chen(@tainan_shaniu)分享的貼文 張貼

說起庶民美食,當然得從台南介紹起,畢竟台南美食文化深且遠,資深在地人各個都是知名的挑嘴呀!位於永康區的竹立亭,每到營業時間總是吸引大批人潮湧入,就為了雞排蛋沙拉蔥油餅!到底多火紅?平均等待時間是一個半小時,且數量有限,售完即收攤,建議想吃要趁早。

竹立亭提供兩種餅皮,一代餅皮屬於酥脆口感,二代餅皮則是軟Q口感,提供饕客的不同喜好;醬料也有兩種,原味是梅子醬與胡椒鹽,招牌新味醬則是酸、甜、香、辣,滋味非常豐富。來說說最重要的雞排蛋沙拉蔥油餅吧,若搭配一代餅皮更好咬,加上邊緣炸得酥脆的蛋白,雖然薄但存在感十足,不會忽略它的存在,不會有雞排入口,還在糾纏QQ餅皮的窘境;不過用油炸的蔥油餅,再加上雞排,負擔會不會太重?這時候蛋沙拉派上用場,清爽的高麗菜絲與沙拉醬成功中和油膩感。另外,這一個分量可不少,若當作下午茶,可能會一路飽到晚餐哩~

📍 竹力亭 炸蛋蔥油餅
📪台南市永康區復國一路237巷口
☎️ 0963 509 339
🕑13:30,售完為止

記愣炸蛋蔥油餅─海安店

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

進食的巨鼠Giant Mouse 吃喝玩樂小天地(@giant_mouse)分享的貼文 張貼

再來還是台南,記愣蔥油餅_海安店,和知名餐廳Artbox合作,聯名做出台泰混血炸蛋蔥油餅!大家最喜歡的限量打拋豬炸蛋蔥油餅,將酸辣香的泰式打拋豬鋪上略有厚度、保有脆度的蔥油餅皮,再夾上一顆半熟蛋,就像平常吃打拋豬時,混入半熟蛋,將酸、辣、辛、香、鮮混在一起,不同在於泰國梗米換成台式餅皮,這般有趣。

另外還有炸蛋蔥油餅加上起司醬的組合,在餅皮上刷上些許辣醬,為簡單濃郁的味道增添一點不同的刺激感。另外,建議吃時小心,蛋液爆漿會流得滿手都是,心裡會惋惜喔。

📍記愣炸蛋蔥油餅─海安店
📪台南市中西區海安路二段118號
☎️ 0908 352 511
🕑周一至周五1600-2200,周六至周日1400-2300

台北郭家蔥油餅

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

💕陳玉芬💕(@chenyufen925)分享的貼文 張貼

郭家蔥油餅是士林夜市知名小吃,是在地學生住家的回憶,也是觀光客經過必嚐的點心。它位於士林陽明戲院門口旁邊,長久以來都是推車小攤販,陪伴在地人三十多年,好吃又是回憶。郭家只有加蛋、不加蛋,加辣、不加辣的選擇,再傳統不過。餅皮現擀現炸,因油鍋高溫,一張餅皮下鍋很快就能炸好,等餅皮有些膨脹時,才下一整顆蛋,再把餅皮擱在蛋上撈起,兩者都呈完美的金黃色,好香。因此可知,郭家蔥油餅吃的是真功夫,口感扎實,全靠老闆經年累月的時間經驗,才有最恰當口感的蔥油餅。

郭家的蒜蓉醬油很夠味,老饕還會刷一層辣醬,讓醬汁滲入餅皮洞孔,趁熱吃會充滿幸福感。

📍郭家蔥油餅
📪台北市士林區文林路101巷口(陽明戲院旁小吃街口)
☎️0936 334 575
🕑1500-0000

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