美食地圖
Mar 15, 2018
生煎包,吃的是一身手藝
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Mar 15, 2018

說到生煎包,那是菜菜子小時候的心頭好,因為家裡不允許菜菜子吃餅乾甜點,如果下午肚子餓了,只有巷口上海奶奶做的生煎包和豆花可以選擇,曾經不滿不能吃零食,鬧過小脾氣,現在想想卻是感官味覺的恩賜,因為上海奶奶做的生煎包,灑滿芝麻,一口咬下的輕筋皮,浸滿了清甜的菜肉汁,特別好吃!這是零食無法帶來的味覺享受,所以,今天介紹四間菜菜子目前吃的幾間生煎包給你們,各有所長,就靠小菜籽自己嘗試了!

寧波生煎包

 

 

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位於中正紀念堂附近的寧波生煎包,據菜氏成員之一說,那是他最忠實的早餐選擇,於是有天請他三種口味各買一顆嚐嚐看,吃完菜菜子覺得鮮肉包挺不錯!肉屬瘦肉,打得厚實,咬一口看到一點肉汁與油脂,蔥段在其中,很香;皮的部分相當扎實,偏厚帯咬勁,若是底部更焦脆,那皮會更香更好吃呢。

📍 寧波生煎包
02 2391 8169
📮 台北市中正區羅斯福路一段59號 (近中正紀念堂捷運站)
🕑 週一至週六0600-1430;週日公休

 

草包生煎

 

 

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吃過台南知名的志清豆漿的小菜籽們請舉手?這次介紹的草包生煎即是志清豆漿的新品牌,出於眷村早餐老手,不嘗試看看對不起自己(藉口真多)!這次,草包生煎玩一把文青風,提供兩種口味,取名酒肉穿腸過(葷)、佛祖心中留(素),每天現擀的麵皮添加綠色蔬菜、紅蘿蔔汁揉製添色,特別具有手感勁道,光看麵皮略帶光澤、圓滑感,底部煎得焦脆,菜菜子一秒愛上。酒肉穿腸過的內餡調味有眷村奶奶的味道,紹興酒香味與豬肉的滋味不用多說,還有青蔥夾雜其中;佛祖心中留則有滿滿的清脆高麗菜、香菇,偶爾素肉來串場,口感、味道很豐富哩!

📍 草包生煎
️ 0981 228 250
📮 台南市中西區尊王路8
🕑 1400-1800

 

十三小館

 

 

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再來一間台南的生煎包吧!菜菜子是個「冰花」控,只要看到冰花焦脆的模樣,就想點來吃吃看。南園街十三小館的脆皮生煎小巧小巧,女孩子都能一口一個,外皮口感較薄透,不像一般生煎包如包子般的扎實皮感。調味部分,豬肉調味稍重,菜菜子喜歡蘸醋一起吃,皮、芝麻、內餡肉汁,很完美。提醒小菜籽們入口小心,這款脆皮生煎,會爆漿……

📍 十三小館
06 209 0132
📮 台南市北區南園街13
🕑1100-2100

 

高雄上海生煎湯包

 

 

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說起生煎包,不得不提起上海,雖然生煎源自於江南地帶,但上海生煎卻最廣為流傳。老闆娘的老家就在上海,將家鄉手法帶來台灣,講求現包現做,使用豬胛心肉,口感結實比梅花肉更有嚼勁,油花較少,爆漿的湯汁就不怕入口了,而吃過的人,大多都說「嚇死人的多汁」,很有趣呢!

📍高雄上海生煎湯包
07 322 0702
📮 高雄市三民區熱河一街208
🕑 周日至周五1145-2000,周六公休

 

 

 

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