食材實驗室
Nov 19, 2017
你不知道的台式營養三明治
食材實驗室
Nov 19, 2017

喜歡美食的人,想到基隆就會想到廟口,想到廟口就不免俗地腦中出現一長串必吃名單,鼎邊銼、蚵仔煎、天婦羅、泡泡冰等等,而最讓人有共鳴的可以說是發跡於基隆的營養三明治吧。

所謂營養三明治,有如潛艇堡相似的外觀,雖名為三明治,卻跟一般便利商店或早餐店賣的吐司三明治很不一樣,使用長橢圓的麵包來製作,將長形麵包下鍋油炸後,用刀劃開麵包,再放入火腿、滷蛋、小黃瓜、番茄、美乃滋等配料,簡單的步驟卻成就了一個特色小點。

坊間流傳,營養三明治的由來是源自於1950、60年代,美軍在亞洲有韓戰與越戰,台灣在當時作為美國反共戰略的夥伴之一,因此北部的重要港口基隆常有美軍出入。從外地遠至異鄉作戰的軍人因為想念家鄉的味道,而向當地人點了三明治,而營養三明治就在這樣似懂非懂、雞同鴨講的狀態下誕生了。

今日在台灣各個地方都可以看到營養三明治,且各店家都研發出了許多特色口味,下次偶然經過時不妨試試看,比較每家口味的差異吧!

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