食材實驗室
Oct 31, 2017
孜然の業力引爆-香煎孜然松阪豬排
食材實驗室
Oct 31, 2017
  • 松阪豬好珍貴,一頭豬只能取下兩片!因媲美和松阪牛相同美味而得此名。

對感恩節的印象通常是烤火雞的大日子,但你知道其實美國總統還會在這天舉辦『赦免火雞』這個有趣的傳統嗎?目的就是請大家放火雞一條生路😂😂
今年我們也來赦免火雞當看看美國總統
(欸),感恩節來份孜然爆表的松阪豬排,慰勞這一年來辛勞工作的自己,也感恩身邊美好的人事物吧。

 

香煎孜然松阪豬排—孜然增量版 ⇈

https://www.facebook.com/images/emoji.php/v9/faa/1.5/16/1f966.png備好料
1 松阪豬(豬頸肉亦稱霜降肉)
1 馬鈴薯 / 帶皮蒸熟切塊
1 青花椰 / 水煮備用
少許胡椒鹽
少許蒜片

適量孜然粉
醬料_
2 醬油
2 米酒
1 冰糖
少許黑胡椒
少許蒜片
少許香油
適量孜然粉

🍳輕鬆煮
1 先將松阪豬醃置於調配好的醬汁中,放入冰箱約2小時。
2 煎松阪豬排時,平底鍋內抹上薄薄一層油即可,煎肉過程會自然產生油脂。
3 小火慢煎至雙面微微焦黃(稍微恰恰的口感)即可起鍋切片。
4 平底鍋內的油不必浪費,可以煎蒸過的帶皮馬鈴薯塊。
5 馬鈴薯塊煎至焦黃,撒上蒜片、少許胡椒鹽、孜然粉及青花椰翻炒,即可擺盤。

撇步一點通:
★ 如果想加速醃肉過程,可以把肉和醬汁放入保鮮盒或保鮮袋中密封。使用保鮮袋的話可以把空氣擠出,增加肉與醬料的接觸面積。


 

孜然好處多:

具醒腦通脈,降火平肝等功效,能祛寒除濕,理氣開胃,驅風止痛,對消化不良,胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效;用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。

 

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