文青找A咖
Sep 11, 2020
不想成為工具人、不想被社會淘汰,青年洪廷岡到花蓮海邊重啟人生:「喜歡做別人沒做過的事情」
文青找A咖
Sep 11, 2020

騎過了花蓮大橋,這次去海邊不是為了看花蓮太平洋的蔚藍海景,而是要去找住在海邊的廷岡。走進他在鹽寮的住所「時刻旅居」,這是2013年,廷岡和太太喬媗一起打造的生活基地,以前他們主要在這裡經營背包客民宿,而現在成為廷岡專心與自己相處、研究食物的工作空間。 

  • 在海邊的家,是廷岡生活、研究食物的地方。(攝影/李珊)

不要成為工具人 回應自己心底聲音才能過好生活

「我們在成就這個社會,做這份工作的時候,到底有沒有滿足自己內心的需求?不然我們就成為工具人就好了。但是,我們有情緒、有情感,就必須要正視這件事情。」廷岡分享,看見現代許多人在穩定的大公司工作,待得越久,一旦沒有精進自己,很容易就被替代。看見家人經歷這樣快被淘汰的處境,因此,他選擇順心而為,回應自己內心渴望透過食物與人連結,分享他對於生活的想法,因此,研發出市面上從沒有出現過的杏仁奶茶包。廷岡一直都是喜歡做沒人做過的事情,同時也希望保有自己的生活品質,在海邊花了一個多月開創了茶與杏仁粉的組合,並開始下功夫研究可能會喜愛產品的潛在顧客。

  • 嘗試用杏仁奶與花韻紅茶在這一小杯裡對話,融合出溫潤平靜的感覺。(攝影/李珊)

曾經在花蓮市區開過一間蔬食料理餐廳「感覺廚房」,在那裡,廷岡希望透過料理與空間,與每一個進來的人產生連結。我也是在那裡第一次見到他,講話沈穩,總是帶給人穩定力量的廷岡,來花蓮其實是想從體制內的餐飲業工作逃跑,不想成為被餐飲訓練的「工具」。本來打算放棄餐飲這條路,卻因為多年前來到花蓮旅行,認識了一群藝術家,讓他發現,生活原來可以有更多元的想像。他只會做菜,也因這個專長與人產生意想不到的交集,煮出一道一道善用現有的食材做出的「作品」。他認為,廚房是一個修行場,空間裡的設計與結構,都會影響在裡面的人如何互動與流動。氣味、情緒、肢體的碰觸,煮飯不單純只是為填飽肚子而做,更像是與人產生親密的關係,透過廚房裡的靈魂人物帶領著參與者,共同創造豐潤彼此生活的饗宴。

  • 這一代能夠選擇的變多,也變得容易迷惘,期待彼此能往自己的心去發展。(攝影/李珊)

來花蓮生活的人都是幸運的

廷岡認為,來花蓮生活的人,都是很幸運的。我們這一代不用背負上一代所留下的負擔,有更多時間足以讓每一天變得更有意義。雖然時間變多,選擇也看似更多元,但相對也變得容易迷惘。他現在選擇專注在杏仁奶茶的研發與製造,主要是因為不想離開人群,依然希望透過這一杯飲品來傳達他對食物的理念,讓更多人能意識到自己的身體是生活的基本,好好善待自己所選擇的生活,從食物開始。
「期待我們都能往自己的心去發展,生命的重量只有自己知道。」廷岡以旅人般的心情珍惜每一天的生活,一步一步靠近自己心中真正所想,從他說話的堅定,感受到不同於這個世代的迷惘,而是一股發自內心的篤定踏實。

 

喜歡這篇文章嗎?
 快來媒體小農灌溉太報吧!

 


↑加入太報Telegram頻道↑
 接收第一手消息

留言區