菜吃起來
Feb 24, 2020
麻辣鍋、松露燉飯、紅酒燴洋梨,大台北3間素食吃到飽推薦
菜吃起來
Feb 24, 2020

誰說素食沒好料?本文精選大台北地區3間素食吃到飽餐廳,由專業主廚團隊端出CP值超高的蔬食料理,讓你千元有找享用百道餐點。

御蓮齋Regal-Lotus
  • 鬆軟的法式吐司厚片淋上菇菇醬,香濃滋味令人滿足不已。圖片翻攝/御蓮齋官方粉絲團

御蓮齋是台灣最大的蔬食自助餐廳,跳脫大量加工的素食料理,融合異國料理的烹調方式,忠實呈現食材原味。另外還有現點現做的高湯火鍋、擔仔麵、壽司捲,再加上每個月推出新菜色,每次去都有新鮮感。

葛建均主廚說,香煎猴頭菇排是餐廳超熱門菜色。猴頭菇在鐵板高溫下釋放濃郁香氣,特製黑胡椒醬更能襯托蕈菇風味,食客還能用猴頭菇排DIY素食漢堡羅勒青醬薄餅香氣十足,口感薄脆,老人小孩都喜歡。

義式時蔬松露燉飯的米粒吸飽高湯又保留口感,包裹在松露奶醬裡,懂得享受的人,無法抵擋奶醬在嘴裡翻動的香氣;港式蘿蔔糕在鐵板上滋滋做響,表面金黃色很脆很香,沾一點醬油、辣椒、香醋,很夠味。

限量可麗露、馬卡龍,更是別處難得一見的素食甜點。

御蓮齋Regal-Lotus
📪台北市松山區南京東路五段188號B1
☎️02 2761 1259
🕑 11:30–14:00;17:30–21:00
💰定價880元,成人打卡並留30字評論即享666元(含服務費與稅)優惠,老人與孩童另有200-600元優惠
★推薦:義式時蔬松露燉飯、限量素排刈包

果然匯(明曜店)
  • SUKI猴菇燒(左),猴頭菇與牛蒡、不同菇菇一起做成壽喜燒。魔鬼蛋與天使蛋(右),少見的天使蛋用甜菜根與紅椒粉,外表喜人,口味特別。圖片翻攝/果然匯官方粉絲團 

果然匯走精緻蔬食路線,採用「綠藤生機」蔬菜、馬來西亞進口波特菇、多種新鮮堅果、進口初榨橄欖油、油醋醬等等,加上主廚各種烹調巧思,把平凡的蔬菜變得更精緻。

越南春捲的薄透春捲皮,包裹軟Q紫米和鮮脆生菜,外表淋上酸甜醬汁,十分清爽;水果乳酪球灑水果乾、煎果碎,好吃又討喜。焗烤墨西哥蔬菜麵包塔,烤得酥酥脆脆的口感,洋蔥、青椒、菇菇、濃郁起司一起焗烤,很涮嘴!

波特菇在台灣並不常見,屬於高級進口食材,蕈傘厚實大朵,還未烹調即有特殊香氣,現煎波特菇送上鐵板煎檯煎香,風味濃縮後,灑點鹽吃起來就像高級牛排。經典菜重現如酸甜咕咾麩、香辣爆箭筍、素食佛跳牆、川蜀麻辣鍋,到味又好吃。

紅酒燴洋梨是解膩甜點,每天現做的荷蘭焦糖煎餅搭熱咖啡剛剛好,再用無脂肪優格冰沙收尾,結束精緻好吃的一餐。

果然匯
📪台北市大安區忠孝東路四段200號 明曜百貨12樓
☎️ 02 2771 8832
🕑周一至周五 午餐11:30-15:00  晚餐17:00-21:00
周末午餐11:30-14:00 下午茶14:30–16:30  晚餐17:30-21:30
💰定價438-638元
★推薦:現煎波特菇、酸甜咕咾肉、紅酒燴洋梨

原素食府Yuan Vegetarian Restaurant

原素食府是板橋名店「特香齋糕餅」第三代品牌,經歷糕餅、素食西餐廳的歷練,採用精緻手法做親民的菜,譬如熱炒、蔬菜麻辣鍋、炒冰等,很受家庭客歡迎,尤其「禮拜一環保日」午晚餐售價399元,經常爆滿。

20多道熱炒中,各式蔬菜調味多變,從頭吃到尾都不膩。特色菜梅子雞,豆類仿做雞丁口感,用梅子醬翻炒,一點辣椒點味,濃縮的酸香,讓人口水分泌不止。另一道梅干苦瓜,苦瓜充分吸收豆豉特殊發酵味與梅干醬汁,一點都不苦,濃郁鹹香好開胃;麻油百菇、焗烤南瓜、炸天婦羅也是搶食熱門菜。

屬於異國料理類的現烤披薩烤薄片,玉米、菇類、青豆口味融入台灣味,義式番茄口味則是披薩界的經典;偶爾,也推出驚喜的甜味披薩,棉花糖烤熱後,散發出香香甜甜的誘人風味。甜點有提拉米蘇、夾餡泡芙、水果奶酪、法式軟糖等20多種選擇,精緻可口的模樣也不忘標示「奶蛋素、全素、奶素」適用,貼心照顧每味素食者。

原素食府Yuan Vegetarian Restaurant
📪新北市板橋區府中路29之2號4樓  板橋農會第二大樓
☎️ 02 2272-8999
🕑 11:45-14:00;14:30-16:30;17:45-21:00
💰周一環保日:無論年齡皆現金價319-459元
平日與週末定價:成人380-590元、兒童220-360元
★推薦:烤披薩、梅子雞 

 

 

 

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