RIP塑膠,我們不懷念它
Jul 10, 2019
400店家大規模禁塑!美國「海洋友善餐廳計畫」零一次性餐具、只吃永續食材
RIP塑膠,我們不懷念它
Jul 10, 2019

塑膠汙染有目共睹,不僅重創魚蝦生存環境,也影響到我們的食品安全。美國海洋環境保護基金會Surfrider Foundation發起「海洋友善餐廳計畫」(Ocean Friendly Restaurants),希望透過「店家限塑,改變顧客用餐習慣」的方法,徹底根除一次性餐具。

全美400商家串聯「海洋友善餐廳計畫」

Surfrider Foundation廣邀全美商家一起保護海洋生態環境,並提供一定的福利,像是免費的宣傳、更便宜的進貨成本,甚至是節稅。


參與計畫的商家,一定要符合以下規定:

  1. 不使用保麗龍製品
  2. 落實資源回收
  3. 店家不使用也不主動提供一次性餐具
  4. 不提供塑膠袋
  5. 不主動提供吸管

商家擇二配合:

  1. 不販賣塑膠材質的罐裝飲料
  2. 自備水壺、提袋的顧客可享折扣優惠
  3. 定期提供素食
  4. 提供永續海鮮
  5. 節約用水
  6. 室內省電照明,例如LED燈

顧客可以透過Surfrider Foundation官網查詢距離最近的海洋友善餐廳,且這項計畫不只針對商家,民眾到餐廳用餐,也必須自備環保餐具、環保杯、環保袋。

「海洋友善餐廳計畫」的成效好嗎?

位於南佛羅里達的海鮮餐廳Fish-Tale Waterfront Dining是當地唯一的海洋友善餐廳,在加入「海洋友善餐廳計畫」之前,早已拒絕使用塑膠吸管,但他們想要做得更多、更好。因此,決定投入計畫,淘汰塑膠外帶餐盒、使用可重複清洗的餐巾布

 

  • (Fish Tale Waterfront Dining拒絕使用塑膠吸管。圖片來源/Fish Tale Waterfront Dining Facebook)

碼頭負責人Al Durrett表示:「打擊塑膠汙染一直是我們的首要目標。很開心看到Fish-Tale Waterfront Dining加入計畫,相信在大家努力限塑之下,我們不僅可以維護生態,還有機會翻轉現狀!」

位於夏威夷檀香山度假飯店The Surfjack Hotel裡的餐廳Mahina & Sun’s,也是參與計畫的一員。他們不提供一次性餐具、保麗龍產品,更是只使用永續或是養殖海鮮,例如白金槍、旗魚做料理。
Mahina & Sun’s對海洋保育的貢獻有目共睹,成功入選Surfrider Foundation夏威夷前100名友善餐廳的行列!

台灣的「星級環保餐館」、「Ocean Love 愛海洋」友善餐廳

那麼也許你會好奇,台灣有沒有類似的計畫?答案是,有的!

行政院環保署推動「星級環保餐館」制度,希望藉由餐飲業拒絕提供一次性餐具、塑膠袋,養成民眾綠色消費習慣。

星級環保餐館制度就食物衛生垃圾分類節電省水、是否推廣蔬食等5方面進行評測,若累計達3顆星以上,即可成為星級環保餐館。參與計畫的商家也可以獲得相當福利,像是免費宣傳免費餐飲業環保輔導協助建立企業綠色形象等。目前總計有317家業者參與。

福容大飯店就是其中一間星級環保餐館,他們不僅自發性地拒絕使用一次性餐具,也提供95折優惠鼓勵民眾自備餐具。

另一方面,針對海洋資源衰減問題,國內學者則是於2011年起推動「台灣海鮮選擇指南」依數量管理狀況食物鏈效應等,分成建議食用斟酌食用避免食用3種類別。

墾丁國家公園管理處,為鼓勵園區內餐廳重視海洋資源保育,頒發「Ocean Love 愛海洋」友善餐廳認證給不販賣「避免食用」海鮮,像是烏賊、鰻魚、鯨鯊的餐廳。

  • (「Ocean Love 愛海洋」友善餐廳認證的沙灘小酒館。圖片來源/沙灘小酒館 Facebook)

其中的「沙灘小酒館」位於香蕉灣漁港對面,店內裝潢明亮簡約具有海洋風格,餐館老闆發揮創意用永續海鮮做出亞洲菜、義大利料理、法國料理,提供顧客全新感受。
餐館以身作則限塑,不僅減少塑膠垃圾,也可以帶領民眾投入綠色生活,一起環保愛地球!

RIP塑膠,我們不懷念它

7月1日,環保署限塑政策「內用禁一次性塑膠吸管」上路,再度喚起民眾環保意識,《太報》也推出特別專題「RIP塑膠,我們不懷念它」──我們可以過沒有塑膠的生活嗎?

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你的「塑膠大便」今晚也端上餐桌了,你知道嗎?

 

 

 

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