特殊的一天
Feb 13, 2018
除夕夜—年夜飯之媽媽的心裡話
特殊的一天
Feb 13, 2018

又要除夕啦!長大後才發現年夜飯根本就是小朋友開心、媳婦很擔心、媽媽則要操心一桌子的菜!

除夕夜的晚餐總是很ㄘㄟˊㄘㄠ,拜拜要拜雞、過年要吃魚,還有一些過年一定得吃的應景食物,但你知道要做出整桌年夜飯要耗時多長嗎?

為了體恤天下的媽媽以及台灣好媳婦們,菜菜子整理了常見的過年菜,告訴你製作時間,順便告訴你媽媽們的內心話(愛開玩笑)

總而言之,除夕夜除了領紅包,也要記得幫忙唷!


 

火鍋—團圓、圍爐

火鍋裡放的許多魚丸、貢丸等類食品,有「團圓」的意思。而年夜飯時,眾人圍著吃火鍋,也可看成「圍爐」,也代表過年闔家團圓的意思。

製作時間:熬湯:2小時、備料:40分鐘。

雖然熬湯備料要花很多時間,但火鍋可以從除夕吃到初五。

 

長年菜—長命百歲

取意長壽、長命百歲;在吃「長年菜」時,一定要一根一根從頭吃到尾,因為這樣年壽才能「長長久久」。

製作時間:5分鐘,反正怎麼調味都那麼苦。

長年菜也是年菜必備,相傳吃了才會長命百歲,但每次都剩超多。

蘿蔔糕—好采頭

取其諧音「好采頭」,糕又有「年年高升」的意思。台式蘿蔔糕清淡,品嘗米和蘿蔔原味;粵式蘿蔔糕豐盛,連干貝也能放進來。

製作時間:10分鐘,鄰居送的,煎就好。

鄰居都送了,不煎白不煎,反正不用錢,又是象徵好采頭。

雞—吉、起家(台)

「雞」與「吉」同音,象徵大吉大利,雞又與台語「家」同為諧音,因此又有「呷雞起家」之意,祈願來年家運興盛昌隆。年夜飯上的雞,最好是全雞上桌,不但代表著全家團圓,也隱含迎新送舊、有頭有尾之寓意。

製作時間:1分鐘,市場買的,只要擺盤。

以前婆婆總說過年拜拜一定要拜雞,現在連年輕人也流行吃雞,真奇怪。

魚–年年有餘

諧音為餘,表示年年都有剩錢財。最好全魚端上桌,而且絕對不能吃完,一定要有剩,象徵有頭有尾到新年。

製作時間:40分鐘。

每年都要年年有餘,過年又沒有垃圾車,魚骨頭好麻煩哦。

發糕、年糕—發、年年高升

發糕的裂縫愈開,象徵來年的財富愈多;「糕」與「高」同音,取其「年年高昇」的含義。

製作時間:15分鐘,蒸。

拜拜專用,對它們無話可說。

糖果盤—吃甜甜、好過年

製作時間:5分鐘,大賣場買的,分類放上去。

過年通常家裡會來很多親戚小孩,糖果盤很適合用來對付他們。

留言區