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人吃到非洲豬瘟病毒會怎樣?營養師揭3真相「胃酸是神隊友」

  • 更新2021/09/11 12:08
  • 發布2021/09/11 11:53
  • 作者/ 許皓婷

豬肉是日常生活不可或缺的肉品,近期爆發非洲豬瘟危機,造成不少民眾恐慌,但很多人開始好奇非洲豬瘟到底是什麼?人若不小心吃了會怎樣?營養師高敏敏表示不必太過擔憂,胃酸更是「神隊友」。

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政府全力防堵非洲豬瘟入侵。(圖/陳吉仲臉書)

營養師高敏敏指出,非洲豬瘟是高傳染性的急性、惡性豬隻疫病,從野豬傳到家豬,再從非洲傳到歐洲、南美洲、俄羅斯等地,但她強調非洲豬瘟其實不會傳染給人,只要選購蓋有合格印的豬肉,就無需擔憂,就算人吃到病毒,絕大多會被胃酸殺死,亦無法在人體複製,她表示平時也不必擔心台灣豬肉的安全,也不要因恐慌影響養豬戶,因為台灣豬沒有受到影響。

關於人吃了染非洲豬瘟的豬肉,會不會藉由糞便傳播病源,營養師高敏敏表示非洲豬瘟病毒能存活於大範圍酸鹼值中,根據研究,非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9~11.5,超過此範圍將於數分鐘內被殺死,若於含蛋白質的情況下,則可耐至pH 13.4(參考資料:OIE網站), 人體胃酸其pH值介於1.5~3.5(資料來源:人體解剖生理學),已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。

所以,人類若吃入含有非洲豬瘟病毒的食物,病毒病不會經消化道粘膜進入體內繁殖,在胃酸及消化道酵素作用下,非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死,很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

雖然非洲豬瘟不會傳染給人,但還是要防範非洲豬瘟,營養師高敏敏提醒收到不明肉品時,不能直接丟廚餘,可以丟一般垃圾,或是交給防疫局及動保處,平時不要網購產地不明的肉製品,購買前要看清楚標示,更不要從國外違規輸入肉品。

非洲豬瘟中央災害應變中心表示,為防堵非洲豬瘟藉由廚餘進入養豬場,自8月30日起停止廚餘進入養豬場,並自9月1日至9月30日養豬場暫停使用廚餘餵飼豬隻,呼籲大家切勿違規自國外攜帶或輸入肉品,以避免疫病傳入,保障國內養豬產業安全。

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營養師高敏敏解答非洲豬瘟真相。(圖/營養師高敏敏臉書)

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