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基隆在地人帶路吃美食:義美火鍋城「鹹馬卡龍」超特別、豬羊滷肉飯你選哪一味?

  • 更新2021/02/03 15:03
  • 發布2020/10/08 16:34
  • 作者/ 張佩雯

2020國慶晚會首度移師基隆,趁著連假去趟基隆,怎能錯過品嚐美食的好機會?本文從基隆文史作家曹銘宗臉...

來到基隆,怎能錯過品嚐美食的好機會?基隆文史作家曹銘宗在臉書介紹在地人愛吃的美食:義美火鍋城、廟口羊妹妹羊肉滷飯、慶記手切滷肉飯,店家資訊、美食故事一次報你知!

義美自助火鍋城—石頭火鍋湯頭超甜美、必點「基隆馬卡龍」

「義美自助火鍋城」是基隆幾十年歷史的平價火鍋老店,因不接受訂位,用餐時間經常大排長龍,建議可錯開尖峰時間,才不需要排隊。

義美火鍋以湯頭甜美著稱,提供融合日本壽喜燒、涮涮鍋的台式「石頭火鍋」,先把肉、洋蔥炒過後,再加高湯煮成火鍋,放入各種火鍋料,煮好後沾沙茶醬,湯也可喝。消費方式為每人鍋底費30元,各式火鍋料以盤計價,價格從15元至95元。

曹銘宗說:「豬牛羊肉裝小盤很便宜,品質也OK。沙茶醬自調,我看到白糖、花生粉,非常喜歡!」火鍋料中有一種據說是基隆特有的「蛋腸」,因切段煮熟後很像馬卡龍,近年被暱稱「基隆馬卡龍」。

蛋腸以豬腸灌入蛋汁煮熟製成,聽說基隆僅一家在做,因不適合冷凍,只能冷藏保存三天,所以沒有銷到外縣市,是難得能吃到的必點火鍋料!

義美自助火鍋城提供被暱稱為「基隆馬卡龍」的「蛋腸」。(圖片來源/曹銘宗臉書)

義美自助火鍋城 資訊
地址:202基隆市中正區信二路303號(基隆火車站步行約12分鐘)
電話:02 2422 7236
營業時間:週一至週日11:00~23:30 
必點菜單:石頭火鍋、蛋腸

羊妹妹「羊肉滷肉飯」:台灣第一家羊肉滷飯

基隆廟口廟埕有一攤「羊肉滷飯」,1995年是台灣第一家羊肉滷肉飯,25年後仍是全台唯一。基隆廟口的主力之一是滷肉飯、肉焿,愛吃羊肉的老闆廖心仁,決定仿效來做羊肉滷飯、羊肉焿,開了這間羊妹妹「羊肉滷肉飯」。

曹銘宗曾問老闆:「為什麼沒人跟著賣羊肉滷飯?」老闆回說:「厚工、歹趁啊!」羊肉是古早台灣人的滋補食品,廖心仁花了功夫從選羊、調味來去除羊肉特有的騷味。羊肉滷飯淋上香料燉煮的肥瘦羊肉、芹菜珠,每碗30元,羊肉焿則用了炒羊肉、沙茶、烏醋、九層塔等,每碗70元,是很特別的平價羊肉美食。

羊妹妹「羊肉滷肉飯」老闆廖心仁。(圖片來源/曹銘宗臉書)

羊妹妹「羊肉滷肉飯」 資訊
地址:200基隆市仁愛區仁三路27之1號(基隆火車站步行約10分鐘)
電話:02 2424 6781
營業時間:週一至週日11:00~24:00
必點菜單:羊肉滷飯、羊肉焿

慶記魯肉飯:必點手切滷肉飯加荷包蛋

曹銘宗說,台灣以滷肉飯立國,滷肉咖滿街走,滷肉飯江湖人才濟濟,敢以滷肉飯為招牌者,必有奇招,人講:「江湖一點訣,妻子不可說」。因此,看到新開的「慶記魯肉飯」,寫著「手切」二字,讓他自動開啟第二個胃──品胃,進去品嘗。

基隆滷肉飯都是小碗20元,曹銘宗吃一口就知道「慶記」是上品,不但黏唇,米也不錯,趕緊請教頭家,原來他出身廚師,以自己認為最好的方法做滷肉飯。手切肉,滷肉以三層肉為主,不加香料,使用自製油蔥酥、蒜酥。

除了點一碗滷肉飯之外,曹銘宗還加點了一個煎荷包蛋,讓他想起聞名還尚未去吃的台大名店阿英「中瘋滷肉飯」。看見年輕頭家把滷肉飯和煎蛋做好,頭家媽媽幫忙端來,「母子情」加上「夭壽好吃」,讓他大推這家滷肉飯

慶記魯肉飯必點手切滷肉飯加荷包蛋。(圖片來源/曹銘宗臉書)

慶記魯肉飯 資訊
地址:204基隆市安樂區安一路100巷4號(基隆火車站步行約7分鐘)
電話:02 2426 5343
用餐時間:週二至週日09:00~21:00
必點菜單:滷肉飯、荷包蛋

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