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莫羽靜專欄|2021台中必比登名單,誰能名符其實?

  • 更新2021/08/20 14:43
  • 發布2021/08/19 17:59
  • 作者/ 莫羽静

隨著疫情趨緩,米其林公布了今年的必比登名單,讓許多人開始追逐名單,比起去年又再多新增13間店上榜,名單內是名符其實的美食,還是過譽的虛名,筆者以自身親訪的經驗,告訴你這些店家葫蘆裡,到底賣什麼藥?

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筆者自身親訪「2021台中必比登33家」的經驗。(製圖/太報)

實至名歸

范記金之園

整體來說比較接近簡餐店,米飯有一種特殊的香氣,搭配傳統便當配菜雪裡紅,是一種充滿傳統台灣料理的記憶,單純以食物味道而論,跟知名精緻台菜餐廳「永心鳳茶」不相上下,卻只要約150元左右,是少數實至名歸的店家。 

彭城堂

以台菜為主的老餐廳,因為疫情關係,開始部分轉作外帶生意,品質稍微比前幾年低一些,但整體來說,還是屬於一間會願意帶朋友來吃的店家。

三喜食堂

以台菜為主的餐廳,不過環境狹小,可能會稍有不適感,但蠻好吃的,價格也不貴,同時店家也有接受包桌外燴的服務,請客吃飯絕對不會丟臉的那種。

滬舍餘味

低配版的鼎泰豐,我平時也蠻常吃的,是少數有在我口袋名單內的店。

鮮魚鱻

銅板價位,蝦仁飯和虱目魚粥是一大特色,湯頭尤其鮮甜搭配芹香是一絕。

醉月樓

位於宮原眼科樓上,走的是精緻台菜的路線,餐廳風格非常具有大正時代脫亞入歐的浪漫氛圍,口味上完全不含糊,價格上略高於必比登的標準,入選必比登名單,實屬委屈了此店,醉月樓完全有能力入選米其林餐盤餐廳,再提高服務品質和菜色創意度,非常有機會問鼎一星餐廳。

有一定特色的餐廳

淇里思

一間充滿印度印象和風味的印度餐廳,價位中等價位,今年回訪發現雞肉乾柴水準下降,可以試看看他們的炒飯,很有印度當地特色。

馨苑

文青咖啡館風格的精緻化台菜餐廳,除了有跟永心鳳茶一樣的個人化精緻台菜套餐之外,也有傳統台菜合菜,對於很在意用餐環境,又不想太高額的消費,馨苑就會是妳不錯的選擇,屬於中價位的台菜精緻化餐廳。

溫叨

以都市裡的傳統三合院建築作為餐廳主題,菜色以台灣常見的家常菜為主,味道普通,但如果作為懷舊體驗,是值得推薦的。

Gubami樂沐 

英文店名取自台語「牛肉麵」諧音,是榮獲亞洲50大餐廳最佳女主廚陳嵐舒開設的品牌餐廳,將法國料理風格融入牛肉麵,用料高檔,價位高昂,屬於可以吃一次體驗看看,但回訪率很低的店家。

咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳

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咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳是佇立於城市之中的原民綠洲。(圖片來源/咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳粉絲專頁)

位於美術館周邊餐廳的一級戰區,以原民料理和不貴的消費,隨著周圍餐廳的來來去去,仍以自身獨特的風格屹立不搖十餘年,飲品也十分有特色,印象最深刻的一杯是百香果小米酒特調,是城市裡的一處脫離世俗的綠洲。

曙光居

少數入選的純素食餐廳,以素食簡餐為主,麵食是其主打,口味穩定能滿足大多數人的需求,也不會有部分素食餐廳過油的問題,整體以清爽簡單為主,唯一的缺點就是出餐速度真的很慢。

銅板價的家常味道,適合平日餐飲所需

羅家古早味

以台灣傳統麻油料理與湯品為主,以麻油料理來說價位不高,採用的是土雞而非肉雞,搭配冷壓麻油與手工麵線,蝦醬乾拌麵採用的是鹽水意麵,雖是銅板價位,但食材選擇並不馬虎。

可口牛肉麵

主打牛肉麵,湯頭微辣鮮甜不會有紅燒湯頭常見的死鹹感,紅燒風味介於一般紅燒與清燉之間,喜歡較重口味者可以搭配酸菜調整,牛肉分量較一般店家多,久燉入口即化,個人推薦紅燒半筋半肉麵或牛肉拌麵,小菜略微遜色一些。

木公麥面

今年度新入選的牛肉麵店,環境整潔寬敞,適合平日點一份牛肉麵和炸排骨做為午晚餐享用。

富鼎旺

有別於一般中藥滷包的豬腳,富鼎旺比較接近日式角煮的做法,沒有過多的中藥味,單純豬腳的原味和醬油鹹香,滷肉飯類似鬍鬚張,也是肥肉偏多入口即化,價位屬於百元上下,上榜的總店比較接近有座位的攤販,另一間東興分店則較有餐廳感,外送平台也有提供服務。

富狀元

和富鼎旺差不多,店面比較大間而已。

富貴亭

銅板美食,用餐環境較差,建議外帶。

台客燒肉粥

主要販售肉粥和炸肉(燒肉)是台灣某些鄉下地區的傳統早餐,味道普通。 

陳明統爌肉飯

知名老店,品質容易不穩定,二次到訪都遇到瘦肉乾柴的情況。

台中肉員

只賣肉圓、魚丸湯、冬粉湯三樣,冬粉湯其實是肉羹清湯冬粉,選用上好後腿肉,自行手打醃製,肥瘦比調整的很好,缺點是肉圓醬料米漿過淡,醬油過多,導致加上醃過的絞肉會過於死鹹,建議要求不要加醬油會好一點,雖然肉圓有油炸過,但實際上是接近蒸肉圓的口味,而非脆皮肉圓,肉羹有時候會有豬肉腥過重的問題,魚丸湯是該店最物超所值的產品。

饕之鄉

口味普通,品質不穩定。

阿坤麵

台中傳統拉仔麵麵攤。

上海未名麵店

傳統外省麵店,衛生不佳。

價位稍高,口味較普通

東山棧

味道很平常普通,一般旅遊景點會吃的合菜餐廳,整體價位偏貴。

陸園 和 沁園春

曾經是一代名店,服務品質、菜色水準、衛生水準一路下滑。

京華煙雲和新月梧桐

這兩間可以一起講,原本是吃裝潢氣氛的江浙菜,混了一堆其它菜系的菜,味道也很普通。

東方龍

台式混雜中式的婚宴料理,味道也跟一般大眾吃過的婚宴料理差不多。 

牛稼莊

以全牛與客家料理為主,口味過於油膩重鹹,價格略高。

好菜Küisine

亞洲風味料理的簡餐,菜色普通與一般風味餐廳差異不大,用餐時間非常短無法久坐。

菇神

屬於旅遊觀光順便解決午晚餐的店,簡餐店的水準,卻是餐廳的價位,但是椒鹽杏鮑菇與金沙杏鮑菇,值得一試。

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