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從打工仔變成正社員!勇闖全球知名日本酒獺祭的台灣女子

  • 更新2021/03/15 10:08
  • 發布2021/03/04 16:06
  • 作者/ Rene Hung

年僅25歲的Zoey,是知名日本酒獺祭所屬的旭酒造裡,目前唯一任職中的台灣籍正社員,她從打工開始,因為積極尋求改變的態度還讓她曾成為獺祭大使。

「可以說是完全沒有印象」,年僅25歲的高雄人Zoey在大學畢業、進入高雄晶英國際行館工作之前,對於「獺祭」這款在全球知名的日本酒銘柄,僅停留於與家人日本旅行時似曾討論過的模糊記憶。

畢業於高雄餐旅大學餐飲管理系,Zoey老實說:「在進入晶英國際行館之前,曾經想當空服員卻落榜。」

雖然那年剛好遇到航空公司停止招募,夢想受到阻礙,但卻讓她在飯店附設的高雄UKAI亭裡,遇見了海外第一家授權經營的獺祭吧,進而成為在旭酒造裡,目前唯一任職中的台灣籍正社員。

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Zoey為旭酒造裡目前唯一的台灣正社員。

抓住每個可以改變的機會:成獺祭大使

「UKAI亭有牛排館、鐵板燒,本來我一直待在西餐的牛排館服務,當時我認為有機會可以轉換工作環境,所以才調職到鐵板燒。」

但Zoey也提到,原以為主廚、主管、同事,甚至是環境有所不同能帶來改變,但回想起來也僅是在一個胡同裡打轉。

如果把胡同想成死胡同般無路可走,那可就錯了。Zoey說:「把握每個嘗試機會,即便結果不如預期中的改變。」因為命運會悄悄埋下變化的種子。

「當時晶英才剛開始營運,實在無暇兼顧獺祭吧的獨立經營,於是獺祭吧多數時間用來給鐵板燒客人享用甜點咖啡的休憩場所,因此沒有特別招募日本酒的侍酒人員,每個員工必須在ukai與獺祭吧之間輪流服務。」因而有幸獲得酒造社長來台教學指導。

重視獺祭吧的旭酒造社長櫻井一宏,更於內部開出招募獺祭大使的機會,從包含專業侍酒師在內15名員工,Zoey最後獲得機會的原因,不只歸功於符合條件,更是因為有著一顆想要改變的心。

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Zoey因勇於嘗試、改變,而獲得成為獺祭大使的機會。

飯店工作的高重複性,使得Zoey期待更多有趣的改變發生,「我每天在飯店裡都是做一樣的事情,總是在想到底哪一天才有機會往上爬,做不一樣的事。」

與剛畢業還在熟悉社會的年輕人不同,Zoey不斷尋找可以做不同事情的機會,於是在機會來了之後,鼓足自信前進。

變化的種子潛伏、萌芽

在獺祭社長熟人所開設的香港酒吧Sake Bar Ginn裡,Zoey接受了「酒武士」百瀬小姐從0開始的日本酒訓練,在香港受到知識與國際語言的洗禮,使她備受刺激,決定冒險。

在公司體制無暇改變的獺祭吧狀況下離職,她說:「不是這麼任性覺得環境沒有改變就離職,而是想要改變,得從自己開始。」

把握這股衝動,Zoey在可以改變狀態的時候做了決定—前往東京念語言學校,把語言作為進化自己的基礎。

「櫻井先生就坐在我對面,他想要有一個會說中、英文的人到銀座獺祭吧打工」,香港的百瀨小姐傳來這樣的訊息,這份曾經勇於嘗試而獲得的緣分,為Zoey帶來在銀座獺祭吧打工的機會,「在這之間,我學習到用客人的語言對話。」

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把握每一次機會的Zoey,也培養出出色的工作能力。

Zoey補充提到,客人有不同的日本酒知識程度,因此會轉換認知程度對話,並且讓她相較以往更果斷,在短時間內為客人挑選出最合適酒款。出色的工作能力,使她成為了目前旭酒造唯一的台灣籍正社員。

「接觸到公司核心之後,才發現營業部的人很少,也沒有特別的行銷團隊,在這裡每個人都很重要」,一個一年四季都能釀出高品質酒款的知名酒造,核心成員雖然少卻緊密。

而且她說:「公司一直說要提升日本酒價值、好好照顧農民等大話都能一一實現,我很佩服,也真心喜歡這間酒造。」

未來將如何改變,年僅25歲的Zoey正在旭酒造裡蛻變中。

「我覺得把握機會是重點,因為機會來的時候很難預測,一個完全準備好的人,才能知道什麼是機會。」她說道。

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