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山友必看!台灣九間山屋地形、水源、供餐、自煮條件比較

  • 更新2021/02/01 10:57
  • 發布2020/12/13 22:52
  • 作者/ 眾聲視野

前陣子一篇劉克襄評排雲餐點的文章,引起大眾討論。究竟補給不便的狀況下,是否可要求山屋供餐品質?作者王朝弘根據經驗,整理出九間山屋的補給難易程度,以及擁有的條件、對自煮的友善程度,供山友們在此議題上有更清楚的思考方向。

各大山屋補給難易度比較:成功、天池<九九<排雲<三六九<雲稜、嘉明湖、檜谷<<南湖圈谷

近日排雲山莊餐點一再被討論,網路上爭論不斷。

一般協作揹運重量約30多公斤,體力負擔很大、非常辛苦和危險。高山食物得來不易,山友在享用餐點時,相信多數人抱著感恩之意,不敢浪費一飯一食。但山友走遍各大山林,住過各大山屋,用過各家協作餐食,難免會比較評論。

排雲餐點近幾年經常出現討論與網路論戰,支持改善的一方,認為餐點口味與菜單設計、廚師手藝可能更有關係,與協作運補無直接關係,此部份爭論在之後將有一系列文章探討。相較之下,台灣高山上有許多其他山屋補給更加困難,普遍餐後滿意度都很高,不僅讓山友讚嘆手藝,因為好吃而大家爭食也經常發生,下山後更是懷念,發文感謝某某協作將山屋食物煮的真好吃。

由於大多數民眾未登上高山,不清楚山屋現況。撰寫此文是希望大家瞭解高山主要山屋之各項運補情況,能理性討論此議題。

嘉明湖山屋。(圖片來源/作者王朝弘)

近年台灣登山風氣盛行,今年更勝以往,除了休閒型態的合歡山群峰,和幾座路程較短的百岳可單日往返,大多數的百岳高山通常需要兩日以上行程,目前最熱門的高山百岳路線,如:玉山、雪山、嘉明湖、奇萊南華、奇萊主北、大霸尖山、北大武山、南湖大山…等,在行徑路線上均有山屋,登山者可提出申請住宿,這些山屋有的屬於國家公園管轄,有的由林務局負責。

以上列舉的這些路線屬於百岳的入門路線(可參考百岳分級),不僅是台灣的重要高山,沿途高山風景秀麗,林道路徑大多清楚好走,是百岳的必走路線。

登山除了攜帶行進時的飲水、行動糧、防寒衣物、雨衣…等,在山屋過夜更需餐飲、睡袋。初登山者通常體力較為不足,為減輕登山負重的體力負擔,各大山屋均有協作團隊長期進駐,提供餐飲睡袋服務。另一方面,初登高山的山友在交通、安全的考量下,大多會參加登山商業團或各地登山協會的活動,由專業嚮導帶隊,因人數較多(通常10人上下),通常需要山屋之餐飲服務。

若有觀看過麥導的MIT台灣誌,即可了解協作如何揹運食物至山屋,為山友炊煮晚餐和清晨早餐。常聽到的協作團隊有阿凱(阿凱登山服務團隊)、阿清(布農卡里布灣登山隊)、雲豹、天池廚房、檜谷廚房、天馬等,各團隊目前服務於各大高山山屋。

筆者在過去這幾年帶著兒子走訪台灣山林,為讓大家對山屋了解與比較,寫下我所走過、住過的各大山屋(固定提供訂餐服務),這些山屋通常有管理員或國家公園志工管理,協作團隊各有其山屋服務據點。

排雲山莊在管理上最為嚴格,是唯一藉由招標,由得標廠商提供餐飲服務,廠商需支付權利金給玉管處(玉山國家公園管理處)。大多數協作是揹運兼炊煮,而排雲山莊是由協作揹運食材、山屋內廚師負責加熱烹煮。以上補給難易是依我個人判斷排序。這些山屋餐飲服務價格約在800~1,000元之間(含睡袋),南湖因路程遠,價格1,200元。

玉山:排雲山莊(H3,402m,116床位)

.距離:8.5km,爬升880m,下降80m
.無危險地形,穩定好走,重裝路程約3-4小時
.水源充足,設備新、發電機,專屬廚房,以大桶瓦斯烹煮
.得標廠商(目前雲豹)獨家經營,須付權利金,由於玉管處提供廚房設施,由協作揹運食材,廚師炊煮餐點
.自煮:因得標廠商權益考量,對自煮山友較不友善,目前僅開放在屋外小鐵桌煮水泡麵,經常在低溫下吹風淋雨,被自煮山友抱怨

排雲山莊用餐照。(圖片來源/作者王朝弘)

雪山:369山莊(H3,150m,106床位)

.距離:7.1km,爬升1,175m,下降200m
.無危險地形,穩定好走,重裝路程約4-5小時
.接黑森林水管水源,水塔儲水,冬季有時無水
.阿清為主、雲豹
.自煮:無限制,山屋外有獨立廚房,可與協作共用,也可在屋外餐桌自煮

369山莊,後方為廚房,山友大多在桌上自煮。(圖片來源/作者王朝弘)

大霸尖山:九九山莊(H2,700m,150床位)

.距離:19km林道 + 4km陡坡,爬升950m
.19km林道現以機車運補(先前是人力推車),4km陡坡約需2-3小時
.無危險地形,水源充足
.阿清為主、梁大霸
.自煮: 無限制,廚房空間大,也可在室內餐桌煮

九九山莊阿清晚餐,菜色多變化。(圖片來源/作者王朝弘)

奇萊南華:天池山莊(H2,860m,88床位,營地小型19座、大型3座)

.距離:13km,機車運補,爬升約900m
.雖可機車運補,0.7K、6K崩壁有落石危險,近日發生憾事
.水源充足,山屋空間大、設備新,專屬廚房
.天池廚房為主、能高餐坊
.自煮:無限制,廚房都可使用

天池山莊用餐。(圖片來源/作者王朝弘)

奇萊主北:成功山屋(H2880m,34床位)

.距離:5km,下降400m,爬升150m
.路徑好走,比排雲山莊運補輕鬆,重裝路程約2-3小時
.山屋旁溪水充足
.阿凱、阿清
.自煮:無限制,廚房空間不大,可在屋外石桌自煮

成功山屋。(圖片來源/作者王朝弘)

南湖:雲稜山屋(H2,615m,55床位,可搭營帳)

.距離:10.4km,爬升1120m,下降380m
.陡上勝光山,路徑好走,重裝路程約5小時
.雨水蓄水桶,旺季會無水可用
.阿凱為主、阿清
.自煮:無限制,廚房不大、可與協作共用

雲稜山屋廚房,阿鴻準備晚餐。(圖片來源/作者王朝弘)

南湖:圈谷山屋 (海拔3,394m,40床位,可搭營帳)

.距離:18.8km,爬升2300m,下降800m
.需經五岩峰危險地形,下圈谷碎石坡
.由登山重裝至少10小時,最為辛苦
.目前山屋旁活水源已斷(地層變動),需至「圈谷網咖」下切取水,辛苦、危險
.阿凱為主、阿清,阿凱明年價格調至1,200元
.自煮:無限制,廚房空間不大、可與協作共用

後方為南湖廚房。(圖片來源/作者王朝弘)

嘉明湖山屋(H3,380m,70床位,營地2個)

.距離:約8km,爬升1,240m,下降150m
.路徑好走,部份路段陡,重裝路程約需5-6小時
.小溪溝水源,存至大水桶中,旺季或未下雨,可能水源不足
.天馬、熊出沒
.自煮:無限制,可在廚房煮,或在餐桌上煮,因熱門路線人多,有時沒空間 

嘉明湖廚房。(圖片來源/作者王朝弘)

北大武山:檜谷山莊(H2,150m,42床位,營地15個)

.距離:約7km,爬升約1,100m
.路徑好走,部份路段較陡,重裝路程需4-5小時
.水源充足
.檜谷廚房、阿志工團
.自煮:無限制,無廚房,在室外走廊上煮

後方為檜谷廚房(在走廊上)。(圖片來源/作者王朝弘)

作者:王朝弘(中正大學化工系教授) 原文連結:各大山屋補給難度比較
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