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啤酒廠也能抗暖化:這群人用肉眼看不見的「小東西」減碳

  • 更新2021/07/06 16:31
  • 發布2021/07/06 16:12
  • 作者/ 黃梅茹

釀酒發酵過程中產出的二氧化碳多半會被釋放到大氣中,隨著氣候變遷議題日漸受重視,有釀酒廠開始與抗暖化專家合作,善用微藻類以減少二氧化碳排放量。

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澳洲啤酒廠與氣候變遷專家合作,透過微藻類減少二氧化碳排放量。(圖片來源/擷取自 Young Henrys 官網)

減碳關鍵:善用發出綠光的小東西「大啖二氧化碳」

Young Henrys 是澳洲一家精釀啤酒廠,酒廠裡除了有多個發酵槽,近年來還多了一座散發綠光、看似科幻裝置的生物反應器。

生物反應器裡裝著滿滿的微藻類,這是該酒廠與雪梨科技大學(UTS)合作下的結晶。雪梨科技大學的氣候變遷小組努力開發藻類的各種用途,以應對氣候變化。

雪梨科技大學的教授雷夫(Peter Ralph)多年來鑽研藻類生物系統、水生植物與地球暖化議題,他認為微藻類和浮游生物是高效率的光合植物,雖然人類無法用肉眼看到它們,它們仍默默為地球製造一半以上的氧氣,猶如一個奇妙的生化工廠。

如今,微藻類的光合原理也運用在 Young Henrys 酒廠。啤酒酵母在發酵過程中會吸收糖,並製造出副產品 —— 酒精和二氧化碳。透過微藻類「吃」二氧化碳,再產生出更多的微藻類與釋放氧氣,幫助啤酒釀造過程達到碳中和。

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可別小看這些散發綠光的「小東西」,它們行光合作用的成效極大。(圖片來源/擷取自 Young Henrys 官網)

根據該酒廠官網,製造一手(六瓶裝)啤酒時所產生的二氧化碳,須由一棵樹花費整整兩天才得以吸收;酒廠生物反應器每毫升約有 500 萬個微藻或微生物,廠商告訴《BBC》,他們初估微藻類釋放的氧氣相當於兩公頃的叢林一樣多。

有鑒於近年來澳洲森林大火對叢林地造成毀滅性影響,該家啤酒廠希望能盡可能以更永續的方式釀酒,運用微藻類的計劃就是其中一例,該酒廠還打算幫助同業了解這套減碳模式。

Source:
《BBC》:Climate change: The craft brewery using algae to cut emissions、Young Henrys 官網

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