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連假吃大餐! 驚人熱量大公開…「這主餐」50%以上都油脂

  • 更新2021/10/07 17:10
  • 發布2021/10/07 16:48
  • 作者/ 許皓婷

將迎來雙十連假!不少人準備出遊,或是早就排好時間要約會,但不管是過節、慶祝或是紀念日,吃一頓大餐雖然幸福甜蜜,但也要注意「聰明選、聰明吃」的原則,營養師高敏敏就公開料理熱量圖鑑,讓大家享受美食的同時也要兼顧健康。

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享受大餐兼顧健康,主餐熱量驚人。(圖/Pexels)

約會還是要顧身材!料理熱量圖鑑大公開

A5和牛(一份120g) 980kcal
焗烤龍蝦(一隻500g) 765kcal
烤鴨胸(一份240g) 545kcal
酥皮濃湯(一碗) 450kcal
提拉米蘇(一片100g) 327kcal
沙朗牛排(一塊143g) 232kcal
乾煎鵝肝(一份71g) 225kcal
香草冰淇淋(一杯100g) 223kcal
玉米濃湯(一小盤) 203kcal
烤羊小排 (一塊58g) 151kcal
凱薩沙拉(一碗) 115kcal 
紅葡萄酒(半杯120ml) 112kcal 
松露(一匙10g) 13.2kcal 
魚子醬(10g) 9kcal
干貝(一顆13g) 7kcal

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餐點熱量大公開。(圖/高敏敏營養師臉書)

營養師高敏敏表示A5和牛50%以上都是油脂,才能代表高品質高等級,入口即化的同時就是滿滿油花入嘴,她指出,前幾名都是高油脂食材,雖然偶爾奢侈吃頓大餐是很幸福的事,但避免「幸福肥」纏身,她還是要提醒大家注意幾點用餐上的小撇步。

第一步是「用餐順序」,先吃菜再吃肉、再吃澱粉類,因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感,幫助消化的同時也墊胃,主餐部分,營養師高敏敏表示可以以低脂肉類為主,例如海鮮類的油脂跟飽和脂肪比和牛、牛排等紅肉類低,牛排可選擇菲力牛排,油脂含量較低,雞肉類可以選雞胸肉,豬肉里肌肉取代培根,熱量與油脂比較低。

烹調方式,營養師高敏敏建議最好以清蒸水煮或烤的為主,油煎乾煎又比焗烤油炸相對健康,若不想吃進過多熱量,選擇食物是重要的關卡,如果是在家料理,可以盡量用清蒸、水煮、烘烤的方式,比較健康並多搭配蔬菜。

餐點佐醬部分,營養師高敏敏表示像沙拉醬、番茄醬、蜂蜜芥末、美乃滋、沙茶醬等熱量都非常驚人,所以她建議多吃食物的原味,減少沾醬,或是選擇和風、油醋、橄欖油等。

最後,女生最愛的甜食方面,飲料以少糖、無糖為主,可以減輕負擔,或是選黑咖啡、綠茶、紅茶等,不要加奶精,無糖可以大大降低糖分和熱量的攝取。

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