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細嚼慢嚥吃不胖?營養師傳授「7招慢慢吃」:讓瘦體素幫忙變瘦

  • 更新2021/10/04 15:21
  • 發布2021/10/04 14:33
  • 作者/ 許皓婷

吃得好不如吃得巧!現代人追求體態完美,除了運動之外,飲食也是一大因素,但除了食物本身的熱量之外,吃的方法也是重要關鍵,營養師劉怡里就分享了7招吃的秘訣,掌握細嚼慢嚥,讓飲食不再成為肥胖來源。

營養師劉怡里表示人在吃東西時,大腦的飽食中樞收到在吃東西的訊息後,就會分泌瘦體素抑制食慾,避免飲食過量,但瘦體素需要進食約20分鐘後才會分泌,所以吃得越快,就會來不及分泌,雖然胃已經很撐,但是食慾沒有下降的話,自然就會吃過量,而熱量當然就會增加,她提醒一餐進食時間大約抓20-30分鐘,放慢腳步、細細咀嚼,就可以讓瘦體素幫忙變瘦。

圖片
營養師提醒:細嚼慢嚥。(圖/Pexels)

禁止狼吞虎嚥!細嚼慢嚥「慢慢吃」才會瘦

1. 從時間較充裕的晚餐開始訓練「慢慢吃」,細細咀嚼,每口15-20次左右是很重要的。
2. 用餐前了解自己要吃什麼,將食物分類、分盤吃,可以放慢速度。
3. 餐前喝一杯水加一碗蔬菜,避免自己在過餓的情況下進食。
4. 也可以選擇纖維高的食物,因為不好馬上吞嚥,需要咀嚼,例如蔬菜梗、堅果、薏仁等。
5. 不使用湯匙吃飯,也不建議點混合式的餐點,例如:炒飯、燴飯等,很容易增加吃飯的速度,相對這些食物也比較油膩。
6. 有時候食慾太好也會吃太快,飽足感可以從心理與生理來控制,所以可以使用較小較暗色的餐盤,因為小餐盤易裝滿看起來豐盛,暗色餐盤例如灰色、暗綠色等,可以降低瞬間的食慾,都有助於減重。
7. 每餐定量,不要一餐大餐一餐小餐,因為小餐後面,接著就是餓到受不了,大吃特吃的開始,很容易進入吃太快吃太多的發胖循環。

營養師劉怡里指出,吃太快不只會造成肥胖問題,也容易讓身體在短時間內分泌出大量胰島素,造成血糖不穩定,吃太快,食物無法在口腔就先做第一關的消化,加重腸胃負擔,誘發胃部疾病產生,而短時間用餐太多太快,也容易造成胃食道逆流,因此,放慢吃飯速度,好好享受美食也達到享瘦的效果。

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