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連3天吃火鍋!男童狂腹瀉還出血 醫嘆「恐怖吃法」:難怪拉肚子

  • 更新2022/07/20 15:05
  • 發布2022/07/20 15:01
  • 作者/ 吳亭頤

一名國中男童連3天拉肚子,甚至拉出血來,醫師詢問後才知道男童連三天吃了隔夜火鍋,結果感染沙門氏菌。

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男童連三天吃了隔夜火鍋。取自Pixabay

膽腸胃科醫師葉秉威在節目《健康好生活》分享這個案例,一位媽媽帶著就讀國中的兒子來看診,媽媽表示,兒子在3天前開始拉肚子,一天拉了5、6次,拉到最後拉出血來。

醫師詢問男童的飲食內容,媽媽表示,他們吃完火鍋後會把沒吃完的食物冰起來,隔天加熱後再加新的肉和蛋下去,一直這樣吃了2到3天。經醫師檢查後發現男童感染了沙門氏菌。

葉秉威說明,該家庭把生食和熟食放在一起,每次煮時不見得加熱到非常完全,又在冰箱放了2到3天,是非常NG的行為,恐造成細菌毒素大量孳生。

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葉秉威醫師分享案例。翻攝YouTube@年代MUCH台 健康好生活

隔夜菜怎麼吃才安心?

葉秉威醫師分享幾個隔夜菜安心吃的方法:

1. 避免口水沾到:食物事先分開存放,避免沾到口水孳生細菌。
2. 熟食避免在室溫下放太久:避免細菌增長,盡量在1至2小時內放入冰箱。
3. 海鮮、肉、蛋、內臟不隔夜:海鮮及內臟類食品容易腐敗,建議當餐食用完畢。
4. 避免反覆加熱:加熱以1次為限。
5. 冷藏2天內吃完,冷凍最多1個月。
6. 加熱到70˚C以上:吃隔夜菜前一定要充分加熱。
 

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