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消費者注意!你吃的「鮪魚罐頭」可能沒有鮪魚

  • 更新2021/11/23 12:23
  • 發布2021/11/23 12:07
  • 作者/ 蔣佩庭
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食藥署將「正鰹」視為鮪魚,用在罐頭內不用特別標註。(圖片來源/Pixabay)

你吃的「鮪魚罐頭」裡面可能沒有鮪魚!實際上,鮪魚罐頭可以用「正鰹」製作。

食藥署於2017年召開魚類罐頭產品專家會議,將「正鰹」視為鮪魚,往後鮪魚罐頭內的原物料可以是正鰹、黑鮪魚、大目鮪、南方鮪、長鰭鮪、長腰鮪、黃鰭鮪、大西洋鮪等等。此外,鮪魚罐頭的原物料若是正鰹的話,不用特別標註。但若是生鮮產品仍要標示清楚,不得魚目混珠成鮪魚販賣。

據悉,正鰹與鮪魚都屬鯖科,英文都有TNUA一字。正鰹全年都有,體長最大可長至110公分,具細齒、腹部銀白色有4至5條暗色縱帶,屬紅肉,肉質Q彈,常見的烹煮方式包含:醬燒、炙燒、加工和生魚片。

4招健康吃鮪魚罐頭

不過,營養師程涵宇仍提醒民眾4招健康吃鮪魚罐頭:

  1. 購買前務必看清楚產品標示和成分。
  2. 可以「水煮鮪魚」以減少油脂的攝取。
  3. 只吃魚不吃油,因為部分鮪魚罐頭會添加大豆油。
  4. 平時適量食用鮪魚罐頭:成人每周建議227g;懷孕或哺乳的婦女每周建議227至341g。

 

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