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為何早餐店大冰奶「每喝必拉」? 專家揭4大禍首

  • 更新2021/10/25 16:29
  • 發布2021/10/25 16:24
  • 作者/ 吳亭頤

許多人愛喝早餐店的大冰奶,不過大冰奶也經常被戲稱為「每喝必拉」的「通腸神器」,到底為何大冰奶會使身體有這樣的反應呢?食藥署公布4大罪魁禍首,分別是鮮奶、奶精、茶葉跟冰塊。

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一般早餐店調製大杯冰奶茶的原料有:冰塊、奶精或鮮奶、茶水。(示意圖/Shutterstock)

大冰奶通腸4大關鍵:鮮奶、奶精、茶葉跟冰塊

食藥署表示,一般早餐店調製大杯冰奶茶的原料有:冰塊、奶精或鮮奶、茶水。其實人類一大早起床,體內各器官都尚處於逐漸甦醒的狀態,這時若是飲用大量的冰涼飲品,很容易對腸胃道造成刺激,如果個人體質較差,腸胃功能較不好,更有可能導致腸胃不適。

而大冰奶中的奶精或鮮奶,奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的,過多的脂肪對於腸胃消化來說是有點難度;鮮奶則牽涉到乳糖不耐症的問題,在成人乳糖酶缺乏的情況下,由於小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」,無法順利消化鮮奶中的乳糖,乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等,容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

至於茶水的影響,茶葉中富含單寧酸,或稱鞣酸,學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊,因此茶水與鮮奶同時食用常常會相互影響,反而不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀。

食藥署指出,冰塊、奶精或鮮奶、茶水每一樣都可能是獨當一面的「通腸神器」,不過,實際上因為飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高,主要還是看個人體質,建議大家早上飲用奶茶時,儘量不要選大杯,可以減少攝入大量脂肪或乳醣;也不要太冰,減少對腸胃的刺激。
 

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