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菇類超健康…可降血壓排宿便!營養師警告「這類人」需斟酌份量

  • 更新2021/09/23 14:45
  • 發布2021/09/23 13:49
  • 作者/ 許皓婷

烤肉、吃火鍋總是少不了菇類,而菇類種類百百種,不論是傳統的香菇、杏鮑菇、或是料理常見的松露,以及火鍋常加的金針菇、蘑菇等,其實都是菇類的一種,營養師高敏敏表示不管是哪一種菇營養價值都非常高,並列出27種菇類的好處。

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菇類為常見蔬菜,營養價值高。(圖/Pexels)

營養師高敏敏表示菇類都是低熱量、高纖維的蔬菜蕈菇類食物,熱量方面,將近一碗的菇類幾乎不會超過45大卡,甚至平均會更低(大約半碗蔬菜=25大卡計算),菇類富含膳食纖維,不但可以降血壓、血脂,還可以排宿便,菇類還含有獨特多醣體, 可以幫助提高免疫細胞活力、調節免疫力,為身體增加一層金鐘罩。

營養師高敏敏指出,菇類還富含人體需要的氨基酸、維生素B群、礦物質鋅、硒,可以提高代謝、消除疲勞、增強抗氧化,尤其是日曬過後的香菇,還含有維生素D,陽光維生素可以幫助骨質變得更強壯。

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27種菇類營養大比拚。(圖/高敏敏營養師臉書)

營養師高敏敏建議每天可以混合一至兩種菇一起吃,只要1碗左右就可以攝取到足夠的營養,但如果有痛風疾病的患者,就要視尿酸情況再斟酌份量。

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