生活-健康 健康-營養 健康-健身

三色豆其實很營養!便當配菜熱量大公開…辣筍、菜脯忌過量

  • 更新2021/09/29 14:01
  • 發布2021/09/29 12:21
  • 作者/ 許皓婷

便當是許多外食族熱愛的選擇,因為有飯又有菜,可以兼顧多種需求,但配菜也是一大學問,尤其是三色豆更是不受到歡迎,營養師高敏敏就表示雖然便當菜色不討喜,但其實營養價值非常高,更公開熱量排行榜,讓外食族可以多加留意。

便當配菜熱量圖鑑 最喜歡什麼搭配?

豆棗 147kcal
鈉含量:229mg
辣筍 108kcal
鈉含量:454mg
螢光咖哩 100kcal
鈉含量:445mg
菜脯 92kcal
鈉含量:597mg
毛豆炒豆乾 92kcal
鈉含量:270mg
紅蘿蔔炒蛋 92kcal
鈉含量:120mg
洋蔥炒蛋 80kcal
鈉含量:127mg
三色豆 75kcal
鈉含量:266mg
紅燒茄子 64kcal
鈉含量:305mg
滷海帶55kcal
鈉含量:337mg
電話線(海茸) 53.8kcal
鈉含量:230mg
油菜 48kcal
鈉含量:96mg
(以上為每一格配菜約35g之數值)

圖片
便當配菜熱量表。(圖/高敏敏營養師臉書)

雖然便當菜色大多不討喜,但其實營養價值超高,營養師高敏敏表示,以海茸來說,雖然外觀不起眼,但它其中維生素A能幫助提升免疫力,礦物質鈣、鎂可以強健骨骼,維生素B群則維持代謝健康,更有豐富膳食纖維幫助順暢。

另外,三色豆含有紅蘿蔔的維生素A、β胡蘿蔔素可以守護黏膜健康,澱粉類的青豆仁也有豐富膳食纖維,可以跟精緻澱粉替換著吃,含葉黃素、玉米黃素的玉米,也是3C族及辦公族必備的營養之一。

圖片
三色豆營養價值高。(圖/翻攝網路)

至於螢光咖哩會有像螢光的顏色,營養師高敏敏表示是因為咖哩本身有薑黃素,也可以當作天然色素,不過,她提醒像是辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜,就要多加留意,長期吃過多的話容易導致水腫、腎臟負擔、高血壓等,但其實很多不起眼的便當配菜,也是充滿著想像不到的營養價值。

留言