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乳糖不耐症也能喝 醫推爆紅「燕麥奶」4特點:比牛奶還棒!

  • 更新2022/02/23 14:29
  • 發布2022/02/17 11:20
  • 作者/ 陳儷文

現代人越來越重視飲食和健康之間的關係,歐美近年也推行低碳素食,燕麥奶也因此受到歡迎,這股食尚炫風已經吹進台灣,超商、連續咖啡廳紛紛推出燕麥奶飲品。不過,究竟燕麥奶在紅什麼?真的比牛奶還好嗎?營養師張瑜芹表示,燕麥奶其實並不是奶製品,不過確實有四大優點大勝牛奶!

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燕麥奶雖無法完全代替牛奶,但確實有四大優點勝過牛奶。(圖片來源/Unsplash)

張瑜芹在臉書「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師」粉絲頁發文表示,燕麥奶其實是將燕麥打碎之後和水混合而成的「牛奶替代品」,一點奶的成分都沒有,所以不能說是奶製品。

燕麥奶的成分和牛奶差很多,主要是碳水化合物、升糖指數偏高,控制醣分和高血糖者還是要注意攝取量;燕麥奶的蛋白質也遠遠不及牛奶,其實是不能取代牛奶的。不過,對於乳糖不耐症而連一杯拿鐵都不能喝的人,燕麥奶真的是一大福音,已經有多間連鎖咖啡業者推出燕麥拿鐵、燕麥咖啡,讓這些人不用天天只能喝黑咖啡。

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許多咖啡業者紛紛推出燕麥奶相關飲品。(圖片來源/Unsplash)

雖然無法完全取代牛奶,但燕麥奶確實有四大優點贏過牛奶。張瑜芹指出,第一點就是前面提到的「無乳糖」,讓這些乳糖不耐症的人能享受類似的口感而不會拉肚子。第二點是燕麥奶能夠緩解便秘的症狀,因為燕麥富有豐富纖維,特別是帶殼的粗燕麥,高纖維能夠刺激腸胃蠕動。

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燕麥高纖且擁有豐富維生素。(圖片來源/Unsplash)

第三點,經研究燕麥中的水溶性纖維的β-葡聚醣能幫助降低膽固醇。第四點,燕麥奶含有豐富的維他命!張瑜芹解釋,每100克燕麥中葉酸含量為190微克。葉酸為製造紅血球不可缺的物質,有助於DNA合成、消除緊張,對於孕婦和新生兒也很有幫助。
 

*本文經張瑜芹醫師臉書專粉「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師」授權報導

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