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減肥不敢碰白飯?醫推「掌握2妙招」激瘦:吃澱粉不長肥肉

  • 更新2021/09/09 14:26
  • 發布2021/09/09 14:08
  • 作者/ 許皓婷

現今減肥方法五花八門,人人都想擁有完美身材,除了運動健身之外,飲食也是關鍵原因,許多人因為怕胖不敢碰白飯,但身體又需要攝取適量澱粉,兩難的情況下該怎麼辦呢?減重醫師蕭捷健就提供2妙招,讓大家能盡情享受白飯的美味,又能同時兼顧體態。

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減肥不敢碰白飯?醫師:身體需要澱粉。(圖/Pexels)

減重醫師蕭捷健與營養師劉家芸在YouTube頻道《跟著吃貨找醫師》,分享「想減重該怎麼吃白飯」的妙招,蕭捷健醫師表示身體需要澱粉燃燒脂肪,長期不吃澱粉的話,身體就會進入停滯狀態,而吃食物會變胖,其實取決於升糖指數GI值,所以選擇吃好的澱粉就不會變胖,但他舉例像是麵粉製成的食品,升糖指數都比較高,若食物GI值越高,越容易造成血糖上升、胰島素上升,所以吸收速度會變快,胰島素則會加強身體吸收熱量。

關於吃白飯不變胖,蕭捷健醫師表示可以降低白飯的升糖指數,第一招是「先放冷」,因為白飯變冷後會變成有抗性的澱粉,消化吸收的速度也會變得較慢,第二招是「加入白醋」,也會降低升糖指數,另外,可以添加一些粗糧雜豆,不但有飽足感,也能兼顧營養價值。

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吃白飯掌握「2妙招」不用怕變胖。(圖/YouTube)

針對進食順序,蕭捷健醫師指出,吃飯前可以先補充足夠的纖維和蛋白質,都能讓消化吸收的速度變慢,也要選擇適當的時機進食,可以在運動前的那一餐吃澱粉,因為進食後食物都會變成肝醣儲存起來,再接著去運動,就可以消耗掉,成功達到吃澱粉不長肥肉。

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