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不抽菸仍罹肺癌 高醫大揪元兇並研發這項神器!

  • 更新2022/03/24 11:31
  • 發布2022/03/24 11:00
  • 作者/ 施書瑜

據國健署資料顯示,台灣近20年來吸菸率顯著下降,但肺癌發生率不減反增,其中不抽菸仍罹肺癌的女性占9成以上。高雄醫學大學環境醫學研究中心研究發現,女中式廚師罹肺腺癌率是非中式廚師的5倍,除揪出廚房油煙是女性健康殺手,他們更研發出降低患病風險的神器!

無論是熱炒店大火快炒的美味料理,或是國民消夜美食雞排、鹹酥雞,在烹調過程中所產生的油煙,都在不知不覺深深傷害料理人的健康。 高醫大研究發現,工作5年以上的中式廚師罹患肺腺癌是非中式廚師的2倍,女性中式廚師危險更高達5倍;除了肺腺癌,工作5年以上的女性中式廚師罹患乳癌及大腸直腸癌的風險,是女性非中式廚師的1.74倍及2.39倍。

肺腺癌、患乳癌及大腸直腸癌是女性中式廚師風險較高的癌症,也是衛福部國民健康署公布女性癌症發生率排名的前三名,高醫大表示,從中可看出烹飪油煙對人體健康的傷害有多大影響。

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高醫大研發簡易經濟型油煙吸收桶,可減少排放油煙中的污染物。(圖片來源/高雄醫學大學)

不只揪出廚房油煙是女性健康殺手,為解決油煙污染問題,高醫大環醫中心副教授彭瓊瑜與研究團隊,共同研發一款適合攤販使用的「改良式簡易經濟型油煙吸收桶」,建置與維護費用也不高,除了處理汙染物,還能減少5成以上的醛類,甚至降低患病風險。

彭瓊瑜補充,這款油煙吸收桶的設計不但增加排油煙機鋁風管與收集桶之間的密合度,只要在桶內加入「次氯酸水」與「油污吸附濾材」,讓油煙中的污染物被吸收捕集,經過處理後的油煙,經過實測後發現可減少最多7成的醛類,大大降低對人體的傷害。

據了解,油煙吸收桶的建置費約20004000元不等,次氯酸水與油污吸附濾材的更換費用每月約300500元不等。另一個優點是,此油煙吸收桶不需要額外的動力,藉由原本排油煙機的動力,即可驅使油煙經過此油煙吸收桶。

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