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百斤男加班到晚9「狂嗑微波食品」肝癌找上門

  • 更新2022/06/14 12:05
  • 發布2022/06/14 11:31
  • 作者/ 蔣佩庭
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男子常吃「超加工食品」最終罹患肝癌。(圖片來源/Pixabay)

肝膽腸胃科醫師鄭以勤在節目《健康好生活》中分享個案,指有名50多歲、體重逾百斤的男子過著「社畜般的生活」,除了上班到晚上8、9點,平時都吃便利商店微波食品,也就是所謂的「超加工食品」(ultra-processed food)解決午晚餐,最終罹患嚴重脂肪肝和肝癌。

鄭以勤解釋這些超加工食品指的是那些打開即食,或者是簡單加熱就可以吃的食物,例如冷凍微波的即食食品、洋芋片、泡麵、含亞硝酸鹽的魚肉製品…等等,甚至是汽水、複合醬汁(沙嗲醬、叉燒醬)都屬超加工食品範疇。

此外,為求更長的保存期限,超加工食品額外加入了鹽、糖、防腐及增味劑等添加物,嚴重影響身體健康。鄭以勤引用美國醫學會期刊表示,當超加工食品佔所攝取食物的熱量比重越高,罹患糖尿病的機率也越高,大約是每增加10%就多15%罹病的機會。

然而,目前2至18歲的年輕人中,有6成的熱量來源是超加工食品,而那些未經加工或只透過極簡單處理便供食用的原型食品僅佔2成多。

因此,民眾在選購食品時需留意食物標籤,可選擇添加劑、糖、鹽含量較少者,但仍要注意廠商在減糖、鹽的同時是否有相對增加添加劑含量。

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