生活-飲食 生活-生活小知識 國內-社會焦點

中秋節就是要吃柚子!專家曝光「5實用知識」:這樣挑才對味

  • 更新2021/09/03 14:35
  • 發布2021/09/03 14:30
  • 作者/ 張家瑞

中秋節即將到來,柚子的購買潮最近開始興起,為了讓大眾更了解柚子該怎麼挑、怎麼吃、如何利用以及有什麼須注意的事項,《臺北農產》近日在臉書粉專發文介紹柚子的「5個實用小知識」,大家一起來看看吧!

柚子這樣挑!果肉、果皮、皮囊都別浪費

首先,北農簡介柚子的種類,指出柚子可分為文旦柚、紅柚、大白柚以及西施柚等品種,「雖俗稱柚子多意指『文旦柚」,然而文旦柚隸屬於柑橘類中柚類的一種,並無法代表所有的柚子」。

北農接著分享「挑選柚子3招小撇步」,步驟一,需先觀察外觀,選擇表皮光滑、油胞細膩且有黃綠色色澤的柚子;步驟二,確認形狀,柚子的底部要寬、開闊而內凹,並且整體呈現短三角形;步驟三,掂掂重量,有沉重感者佳,代表果肉及水分充足。

許多人吃完柚子的果肉就會將果皮丟棄,不過北農表示其實柚子的果肉、果皮、皮囊都有不錯的利用價值。例如果皮可以再製成清潔劑;皮囊能夠製作為柚子糖;果肉還可製成柚子醋、柚子果醬等等。

圖片
柚子的每個部位都有利用價值,挑選方式也有小撇步可參考。(圖片來源/免費圖庫 pixabay)

北農曝吃柚子最佳時機 呼籲民眾別做「這件事」

此外,北農還曝光吃柚子的最佳時機點,需將柚子放在陰涼處約2週的時間,讓表皮的水份稍微蒸發,也就是所謂的「釋水(臺:消水)」,等到表皮從鮮綠色逐漸轉為黃褐色時,是柚子的肉質最柔軟、最甜的時候,這時盡情享用最對味!

最後,北農更特別提醒飼主「不要幫毛小孩戴柚帽」,因為柚子皮含柑橘油,會刺激貓狗的皮膚及呼吸道,造成毛小孩不舒服,呼籲民眾千萬別因為可愛就不小心傷害了寵物。

留言