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比利時觀光美食節線上比賽 弘光科大師生用台灣味勇奪8金

  • 更新2021/07/19 13:55
  • 發布2021/07/19 13:35
  • 作者/ 中央社

(中央社記者郝雪卿台中19日電)2021比利時觀光美食節國際大賽因COVID-19疫情改為線上比賽,弘光科技大學餐旅管理系與食品科技系師生摘下8金,用台灣在地農產品,做出台灣味糕點及伴手禮。

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2021比利時觀光美食節國際大賽因COVID-19疫情改為線上比賽,弘光科技大學餐旅管理系、食品科技系師生用台灣在地的農特產品製作糕點,做出台灣形狀的觀光伴手禮,獲得國際評審青睞,奪得8金、2銀的佳績。(圖片來源/弘光科大提供中央社)

COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情影響,2021比利時觀光美食節國際大賽改線上比賽,弘光科技大學餐旅管理系、食品科技系師生用台灣在地的農特產品製作糕點,做出台灣形狀的觀光伴手禮,獲得國際評審青睞,奪得8金、2銀的佳績。

參賽學生表示,雖然線上賽缺少臨場感,卻能學習到拍攝、剪輯作品新技巧,期盼疫情趨緩,有機會與世界各國好手一起現場較勁。

餐旅系副教授黃汶達表示,這場賽事從3月初起開放報名,有來自台灣、比利時、荷蘭、日本等10多國數百名選手參加,比賽項目包括個人菜餚類展示、個人烘焙類展示、個人觀光伴手禮設計展示等,參賽者必須要錄製製作過程影片、拍下成品照片及撰寫競賽英文食譜,除了指導學生,他也參加母親節蛋糕裝飾組、精緻甜點展示兩項比賽中奪下2金。

食科系講師王俊勝指出,他以彰化大村盛產的葡萄製作台灣形狀的糕點,在個人觀光伴手禮設計展示摘金,為了讓作品吸引國際評審目光,特別以台灣形狀當造型。

王俊勝特別用英文食譜向評審說明,由於台灣人的主食是米,糕點製作上,以百分之百的米穀粉取代麵粉,並以綠色的抹茶、黃色的薑黃、紅色的紅麴製作3色外皮,代表台灣北中南三地的氣溫,內餡還包入新鮮葡萄做成的內餡。

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