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太報好食在食譜|酸辣涼拌海鮮加入「秘密武器」超對味!

  • 更新2021/08/09 18:04
  • 發布2021/06/09 11:59
  • 作者/ 神老師&神媽咪

上禮拜訂的蔬菜箱又只剩下幾顆洋蔥,不能出門又要每天煮飯的人生好難呀!這幾天只能煮用洋蔥為底的雞腿丼飯、海鮮丼飯,不然就是煮水餃……巧婦難為無菜之炊呀!

圖片
酸辣涼拌海鮮。(圖片來源/神老師&神媽咪臉書)

從櫃子裡翻出一罐鳳梨罐頭,想起冷凍櫃裡有透抽和蝦子,加上洋蔥,做了酸辣海鮮涼拌,終於為煮不停的人生添一點滋味和顏色。只是沒有香菜拍起來賣相不佳,所以用了之前的照片,真的又簡單又好吃呀!可以試試看喔!

酸辣涼拌海鮮

步驟一:燙海鮮

煮一鍋水加一點米酒,滾了以後透抽和蝦仁下去燙約30秒,燙熟立刻放進冰水冰鎮。

步驟二:醬汁

2大匙糖+2大匙熱開水攪拌讓糖融化後,加上兩大匙魚露、一顆檸檬汁、香菜一小把切碎、辣椒半條切碎、5顆蒜頭切碎。

步驟三:青菜

半顆洋蔥切好後放入冰水冰鎮、玉米筍燙熟,如果有甜椒更漂亮。

秘密武器

加入酸甜的新鮮鳳梨或是鳳梨罐頭都超級對味。

把所有材料拌在一起就可以了!有沒有很簡單?

神老師細細念:魚露很鹹,可以試味道後再慢慢加,如果過鹹,所有醬汁都得增加調勻,有點麻煩,味道真的是看個人喜好,我喜歡吃酸的,所以檸檬汁加一整顆,不敢吃那麼酸可以加少一點喔!

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