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太報好食在食譜|寒天芒果凍 夏日炎炎清爽無負擔料理

  • 更新2021/08/07 16:31
  • 發布2021/08/05 17:07
  • 作者/ 小丁葛格

芒果,也是台灣之光,不論是種植水準還是改良的品種類別,台灣的芒果都是有目共睹行銷全球的,尤其到夏天來碗芒果冰或現在手搖飲很流行的芒果飲料,都非常的適合,愛吃又怕胖的話,可以來參考簡單又方便的寒天芒果凍。

STEP① 備料

芒果                 2顆

奇異果             2顆

寒天粉             6公克

無熱量砂糖      60公克

鮮奶                500~600CC

熱水                100CC

                    

STEP②烹調

►先用少許熱水約100CC煮沸後稍微降溫

►將寒天粉與砂糖用降溫的熱水拌勻

►芒果切丁加入鮮奶用果汁機打勻

►再將拌勻且降溫到45度~50度左右的寒天

►放入打好的芒果鮮奶拌勻

 

STEP③組裝

►準備布丁杯或保羅瓶

►奇異果可切丁或切片狀放入杯中

►淋上拌勻的寒天芒果汁液

►放入冰箱冷藏成形後就可享用

將芒果打成果泥淋上已經冰涼的寒天芒果凍上,會更加消暑也能更加提味,也可以將芒果切丁擺在上面更豐富喔,還有不喜歡牛奶的也可以單純用水製作,步驟也都一樣只是將牛奶改成水喔。

小撇步:芒果切丁後如果怕氧化反黑也可以灑一點點檸檬汁來防止氧化喔。

貼心提醒:

如果要學好食在將芒果切成薄片,再捲成玫瑰花狀~那可要多注意用刀的安全喔。

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