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太報好食在食譜|起司滿溢,保證完食的焗烤茄子

  • 更新2021/08/09 18:03
  • 發布2021/06/18 16:24
  • 作者/ Miss Tree

511是茄子的盛產季,亮紫色外皮含有豐富維生素E和維生素P,可增強血管彈性,但料理後容易變黑,常以油炸來維持色澤,若不想攝取太多油份,又想維持可口外型,烤茄子就是最便利的選擇了

茄子淋上一點橄欖油,加上個人喜愛的配料和起司,放進氣炸鍋或烤箱,就能輕鬆完成義式風味料理,軟嫩的茄肉和焦脆的起司,格外美味

圖片
除了茄子和起司,可自由添加個人喜好的配料,增加營養和口感。圖片來源:Miss Tree)

 

-備料-

茄子

蕃茄

洋蔥

起司

核桃粒

羅勒葉

蕃茄

胡椒粉、義式香料

橄欖油

圖片
軟嫩的茄肉搭配焦脆的起司,顛覆許多人對茄子的印象。(圖片來源:Miss Tree
 

-料理步驟-

茄子剖半,用刀畫出格紋或將茄子切厚片,淋上橄欖油。

蕃茄、洋蔥切丁。

羅勒葉撕碎。

將茄子放入氣炸鍋1805分鐘。

取出茄子用湯匙輕壓茄肉,使其凹陷後,填入蕃茄丁、洋蔥丁、核桃粒。

視喜好加上蕃茄醬、羅勒葉、胡椒粉、義式香料等調味料。

表層撲滿起司。

►將茄子再次放入氣炸鍋20010分鐘,完成後取出焗烤茄子,用新鮮羅勒葉點綴。

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