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太報好食在食譜|超簡單親子丼 跟著做絕不失敗之日本家常好味道

  • 更新2021/08/09 18:04
  • 發布2021/04/29 16:00
  • 作者/ 小丁葛格

滑嫩又香甜可口的醬汁搭配半熟蛋的鋪陳,這就是傳統日本家庭的好味道「雞肉親子丼」,當然如果想換成豬肉或是牛肉也都是可以的,祕訣就在於最後的蛋液放上去的時機,跟著我們簡單的步驟,保證絕不失敗做出老少咸宜的美味料理!

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簡單步驟跟著做,美味料理就上桌。(圖片提供:小丁葛格)

-備料-

洋蔥1顆

帶皮雞腿肉切片1支

壽喜燒醬30CC (約半碗)

*沒有壽喜燒醬也可以使用醬油+味醂

米酒2~3滴

雞蛋2顆(全蛋打成蛋液)

青蔥切段少許/ 蔥花少許

白飯

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超市的雞腿排肉切片是簡單又方便的好選擇。(圖片提供:小丁葛格)

-烹調-

先將帶皮的雞腿肉下鍋煎到雞皮酥脆

將表皮酥脆的半熟雞肉盛起來

接著利用鍋中的雞油把洋蔥煮到軟化

放下少許蔥段提味及配色

把半熟雞肉放入鍋中一起拌炒

同時把調好的醬汁一起煨煮

水分滾起時淋上第一波蛋液

蛋液微熟後再淋上第二波蛋液

最後就盛裝一碗白飯,把煮好的雞肉及醬汁鋪裝在上面,灑上一點蔥花,香噴噴的親子丼就準備上桌,從備料到烹調大概10分鐘內就可以完成,利用帶皮的雞腿先將雞皮煎到酥脆,讓整體的口感是更加的豐富,對於工作忙碌的家庭也是很方便的料理選擇喔!

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雞腿肉下鍋煎到雞皮酥脆,別有一番風味。(圖片提供:小丁葛格)

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