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雲林西螺的美食推薦:從私人廚房端出來的「社口麵」、低調卻爆訂單的「程煎包」

  • 更新2021/03/16 13:08
  • 發布2021/01/18 10:27
  • 作者/ 陳玠婷

雲林西螺不只有片片稻田,還是台灣的醬油之鄉,因多數居民以農業為生的緣故,吃食往往以樸實、飽肚為準則...

雲林西螺不只有片片稻田,還是台灣的醬油之鄉,因多數居民以農業為生的緣故,吃食往往以樸實、飽肚為準則,有從私人廚房的古早味灶口端出來的湯麵,還有半油煎炸的煎包,如果再添上恬淡的人情味,便是西螺最吸引人的風景了。

從私人廚房端出來的麵:社口麵

如果在網路上搜尋「社口麵」,資料很多,但大多都不是今天介紹的這一間。這一間社口麵沒有店名,僅僅只是因為它位於社口路上,方便人們傳播溝通而已。

矮房的麵店,只有簡單幾張餐桌,沒有任何裝潢,就像在倉庫裡吃飯,飯點時間到了,在地人便陸陸續續入座,等麵上桌。

這裡沒有菜單,只賣麵和滷味,和幾碗湯。麵是大灶燒煮成的,麵條下鍋翻滾,熟了就起鍋調味,有鹽巴、醬油,老闆娘毫不手軟淋上特製油蔥醬酥,拌一拌,乾麵就能上桌。滷汁巴附在麵條上,鹹甜比例剛剛好,一點都不油膩,也不燥口,在地人說,偶爾想吃就會打電話先來預定,免得久等。

小菜、湯品選擇不多,貴在滋味好。推薦豬頭皮、豬瘦肉、海帶、豆干和酸菜豬肚湯。

圖片
雲林西螺社口麵,從老闆娘家的私人廚房大灶端出來的乾麵和酸菜豬肚湯。(圖片來源/黃元亨)

推薦菜單
‧乾麵
‧酸菜豬肚湯

雲林西螺社口麵 店家資訊
地址:雲林縣西螺鎮社口路95號
營業時間:7:30–18:00

在地人搶先預訂:程煎包

說起西螺煎包,網路上大多推「老彭煎包」和「彭大姊煎包」,而在地人還有另一個選擇「程煎包」。位於光復西路上的程煎包,招牌有大大煎包兩字,程字卻很小,若沒留意很容易錯過。

煎包有三種口味,高麗菜、韭菜跟紅豆。師傅邊滾麵糰、包餡,煎包們用半煎炸的方法,煎成雙面金黃就起鍋。

高麗菜切細塊,梗脆葉軟,粉絲吸飽蔬菜的甜味,其它調味少少,是清淡的口味;韭菜煎包最怕油耗味,程煎包味道很乾淨,全是韭菜獨有的馥郁的香氣,很值得嘗試。

圖片
位於西螺光復西路的程煎包,每到下午電話訂單會爆表,高麗菜餡多皮薄,很受顧客喜愛。(圖片來源/黃元亨)

推薦口味
‧高麗菜煎包

雲林西螺程煎包 店家資訊
地址:雲林縣西螺鎮光復西路98號
電話:(05)5868353
營業時間:14:30–17:00

 

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