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花蓮瑞穗在地品牌!吉蒸牧場用大數據,打造65度C秀姑巒「LV鮮乳」

  • 更新2021/02/01 03:43
  • 發布2020/04/21 13:57
  • 作者/ 微笑台灣
  • 撰文/李佳芳 本文獲《微笑台灣》授權刊登,未經同意請勿任意轉載

瑞穗以溫泉與鮮乳聞名,而吉蒸牧場生產的65度C秀姑巒鮮乳,被譽為「鮮乳界的LV」。牧場引進低溫殺菌機、...

瑞穗以溫泉與鮮乳聞名,而吉蒸牧場生產的65度C秀姑巒鮮乳,被譽為「鮮乳界的LV」。牧場引進低溫殺菌機、巡視環境的自動化機器人、省時的轉盤式擠乳機等,善用科技擴大牧場規模,產出濃郁奶純香的LV鮮乳。

喜愛旅行日本的人肯定對於日本地方乳業印象深刻,尤其洗完大眾澡堂後,來罐玻璃瓶包裝的牛乳,冰涼帶有清爽乳香的滋味,更是令人備感暢快!

來到瑞穗若想品嘗真正在地的牛奶風味,被譽為「鮮乳界LV」的吉蒸牧場65度C秀姑巒鮮乳,是瑞穗人引以為傲的本地品牌。樸實的客家人講話實在,這浮誇稱號有憑有據,吉蒸牧場擁有一部全台少見的低溫殺菌機,減少營養在殺菌時被破壞,展現無調整的牛奶原味。

談起自家的低溫殺菌機,第二代范君諺感受深切,「我出生那年,父親從美國進了第一批乳牛, 總共三十頭。」而十年前,父親范紀明受到花蓮無毒產業鍊的號召,決心投入差異化市場,因此引進低溫殺菌機,推自己的鮮奶品牌,此舉正是他進入牧場後,啟動大幅轉型的前哨。

儘管不要求范君諺接班,但兒子主動返鄉幫忙,卻是鼓舞父親,使范紀明決定比照工業4.0升級牧場,把原本三百頭牛擴大為一千頭規模。

范君諺說,牧場擴大規模不只是多買幾頭牛那麼簡單,生產管理要是跟不上,輕則鮮乳品質下降,重則引發大規模疫病感染,時有所聞牧場因擴張而重挫,這是野心,也是風險。

為此,范家人不敢掉以輕心,父母親與范君諺兵分三路,分別飛往中、澳、美的牧場觀摩,接著又請來國內少數具有萬頭廠管理經驗的營養顧問,幫忙建構一套完整電腦管理系統。

來到牧場生產區,可見自動化機器人巡視,替牧草槽倒料,乳牛休息區則是「鋪水床又睡套房」,鋪上軟墊以保護乳房,鐵欄隔間則可避免鬥爭卡位,讓牛可以充分休息。

最特別的是,每頭牛都配戴「項鍊」,范君諺說那是計步器,功能是記錄牛隻採食、休息、站立的時間。舉例來說,躺太久的話,牛可能是生病了,站太久則可能是被霸凌了,要是異常走動頻繁,很有可能進入發情期……捨棄傳統紙筆的紀錄方式,活用大數據分析,加上現場診斷,迅速掌握牛隻狀況,是牧場現代化管理的趨勢。

吉蒸牧場導入最新的大數據管理,用手機就能即時掌握近千頭牛的狀況。

為了提升生產效率,范君諺強勢建議父親採購轉盤式擠乳機,但價格足足比預定超出一千多萬元,卻比傳統設備節省一半以上時間,可以有更多時間做牛隻調動與管理。

「榨乳工作是一天早晚兩次,還沒更新設備前我一天要工作十小時,現在榨一回只要兩個小時就可完成。」靠著科學養牛,牧場工作不再繁重得嚇人,范君諺也培養出自己的年輕團隊,持續穩固65度C秀姑巒鮮乳的金字招牌。

相較於歐美牧場的規模,瑞穗牧場雖然沒有價格上的優勢,但范君諺認為,牛奶風味80%源自於環境,把台灣專屬的風味顧好,爭取國際市場認同,未來輸出台灣風味並非不可能。

📍吉蒸牧場
地址:花蓮縣瑞穗鄉中山路三段230號
電話:03-8875588

作者:李佳芳 文章出處:微笑台灣

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