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蟑螂、蟋蟀是未來食物?炸蟋蟀、煮蟋蟀、蟋蟀蛋糕,花蓮東華大學德國籍博士生告訴你吃蟲的7個好處

  • 更新2021/02/01 03:43
  • 發布2019/11/20 11:13
  • 作者/ 林芳如
  • 撰文、攝影/林芳如

你敢吃蟋蟀嗎?花蓮東華大學博士班學生金海天,正大力推廣吃蟋蟀好處多多。竹筍小百科:竹筍怎麼挑,吃起來才不會苦?

你敢吃蟋蟀嗎?花蓮東華大學博士班學生金海天(Timothy Seekings),正大力推廣吃蟋蟀好處多多。

金海天是德國人,2014年來台灣,目前就讀東華大學自然資源與環境學系博士班

他說,蟋蟀有「很好的營養」,像是充足的蛋白質和纖維,而且養蟋蟀還跟「救地球」有關係。

花蓮東華大學博士班學生金海天(左)和他的朋友,在11月舉辦的穀稻秋聲-2019富里山谷草地音樂節擺攤,端出油炸蟋蟀。

蟋蟀有哪些營養?

協助金海天翻譯的宋迪達說,整隻蟋蟀從頭到腳,幾乎都是蛋白質。

「人家說吃蝦是高蛋白,蟋蟀也是。而且蟋蟀油脂很少,對人體比較沒有負擔。」

宋迪達是台灣大學農業經濟學系碩士,她因為認同金海天的理念,利用工作餘暇幫忙翻譯。

她補充,其實在歐美國家,很多高蛋白粉都是昆蟲做的,比如拿蟋蟀或麵包蟲磨成粉,甚至蟑螂。

「蟑螂繁殖也很快,但是我們對蟑螂的接受度更低。」

吃蟋蟀能救地球?

那麼,吃蟋蟀跟救地球有什麼關係?這得從養蟋蟀說起。

金海天說,養蟋蟀很容易,在家裡就能養,比養豬、養牛簡單。

宋迪達解釋,平常吃剩的廚餘、有機蔬菜的外皮,都可以拿來餵蟋蟀。

「等於把對自然資源的破壞降到最低,不用為了養蟋蟀特別做飼料,現成的就可以了。」

而且,養蟋蟀不需要一大片土地,把牠們放在回收紙箱就能養。

哪種蟋蟀最好養?

經過研究,金海天發現,比起俗稱「土伯仔」的台灣大蟋蟀,民間暱稱為「黑龍仔」的黃斑黑蟋蟀更好養。

宋迪達說:「這個物種長得特別快,吃的東西也比較雜。」

蟋蟀怎麼吃?

蟋蟀養大後,可以裹麵糊下鍋油炸,做成「鹽酥蟋蟀」。

吃過的人說,炸蟋蟀的味道,跟炸溪蝦很像。

或者,你可以把蟋蟀汆燙後或炒熟之後,磨成粉直接食用,當作蛋白質補充劑。

當然,聽到要吃蟲,大部分的人還是會怕怕的。

為了消除這份抗拒心理,金海天研發出各種料理,像是把蟋蟀粉加入英式司康,或是加醬油和糖做成日式佃煮蟋蟀,目的就是希望大家能試試看。

協助金海天翻譯的宋迪達端出用蟋蟀粉做的英式司康,她說:「蟋蟀富含蛋白質,很營養。」

吃蟋蟀,有這7個好處

1.    從頭到腳都能吃,不浪費
2.    高蛋白質
3.    少油脂
4.    家裡就能養
5.    餵廚餘也ok
6.    長得快,三個月就能吃
7.    可以做成很多種料理

 

 

 

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