生活-飲食

高雄臥虎藏龍的國民市場,有隱藏版魚丸料理、30年滷汁鴨翅,還有百香果愛玉冰

  • 更新2021/02/01 03:44
  • 發布2020/10/08 19:28
  • 作者/ 陳玠婷

高雄的國民市場雖然有「貴婦市場」之稱,但周遭小吃卻非常平易近人,充滿南部鹹、香、甜而不膩的好滋味!...

高雄的國民市場雖然有「貴婦市場」之稱,但周遭小吃卻非常平易近人,充滿南部鹹、香、甜而不膩的好滋味!介紹經營60年仍屹立不搖的「國民魚丸」竹筍丸、芋頭丸、秋葵鑲魚丸等特別口味,抓準高雄人的胃,另外還有王義雞肉飯的招牌─冰涼雞腿肉,又嫩又油又香,金華滷味園、阿惠愛玉仙草當地人喜愛的飯後點心!

國民魚丸

國民魚丸經營超過60年,每天現打現做的新鮮魚漿,端出超過十多種口味的魚丸,除了經典旗魚丸、香菇貢丸,還有竹筍丸、餛飩魚丸、冬菜丸、龍鳳丸等特殊口味,其他必點的則是炸物!像是炸旗魚牛蒡、花枝薯薯(花枝與墨魚做成的薯條)、旗魚芋頭酥等等,新鮮的魚肉,不管煮成魚丸湯,或者下鍋油炸,那股新鮮海味常常勾起當地人的肚裡的饞蟲呀。

如果幸運看到隱藏版「秋葵鑲魚漿」一定要快手搶一份!煮一鍋熱水燙一下魚丸,再下鍋小火把魚丸油脂慢火煎香,入口先是脆,再來是微微的黏性、彈性,清爽又好吃。

炸物拼盤中的炸旗魚牛蒡是招牌菜,福州丸也深受小孩喜愛。(圖片翻攝/高雄國民市場魚丸料裡)

推薦菜單
‧經典旗魚丸、竹筍丸
‧炸旗魚牛蒡
‧花枝薯薯

國民市場 本店資訊
地址:高雄市苓雅區仁愛三街382號(距文化中心車程約5分鐘、愛河車程約12分鐘)
營業時間: 07:00-14:00 (週一公休)

國民市場國民魚丸料理旗艦店 店鋪資訊
地址:高雄市新興區林森一路243號(距高雄車站車程約5分鐘)
電話:(07)2360867
營業時間:11:00-21:00

金華滷味園

市場裡的「金華滷味園」,手繪扛棒很有古早味!老闆一家共同經營,覘板上刀起刀落,聲響規律,滷汁的香味也隨之飄散開來,所以攤子前總是擠滿了婆婆媽媽搶食,很有人情味。

鹹水雞、甘蔗雞是店裡大招牌,雖然外表看起來簡單樸實,吃到嘴裡卻是功夫,油油亮亮的雞皮,富有雞汁、鮮嫩、Q彈的肉質,適合下飯、下酒。

其他滷味必點的鴨翅,使用30年的老滷汁,將鴨翅滷得鹹香透裡,肉一絲絲的,有咬勁,而且越咬越甜,冷藏後再吃更有風味。微辣的鴨舌是老闆得意之作,唇齒間殘留滷汁香氣,難以忘懷。

推薦菜單
‧甘蔗雞
‧鴨翅
‧鴨舌

金華滷味園 店鋪資訊
地址:高雄市苓雅區青年一路163之8號(距文化中心車程約5分鐘、新堀將車程約5分鐘)
電話:0921677715
營業時間:08:30-14:00(週一公休)

王義雞肉飯

每到中午時分,王義雞肉飯攤前都是人潮。這裡的雞肉飯是道地的高雄風味,雞腿肉,吃冰的!雞肉飯,淋上雞油、油蔥酥和香菜,拌一拌,香得不得了。

攤子裡座位不多,但幾乎人手一碗雞肉飯。油蔥炸的金黃酥脆,雞油醬汁又香又濃,淋在雞胸肉絲上,鹹香滿分,嘴裡的油脂味道溫順,讓人忍不住端起碗來,大扒幾口才過癮。

限量雞腿肉切盤,通常都是點餐才從冷藏櫃拿出來,冰冰涼涼切塊,鎖住肉汁油香,肉質更加軟嫩Q彈;上桌前會淋上特製鹹醬汁,帶出雞肉原本的鮮味,如果加一點鮮辣椒、薑絲更加分!

香噴噴的王義雞肉飯,油蔥酥和雞油是重點;雞腿肉冰涼鹹香好吃,深受當地人歡迎。(圖片提供/Instagram_ivy_eyelashnail)

推薦菜單
‧雞肉飯
‧雞腿肉切盤
‧魚皮湯

王義雞肉飯 店鋪資訊
地址:高雄市苓雅區青年一路163-8號(國民市場入口處,距文化中心車程約5分鐘)
電話:(07)3344430
營業時間:07:00-13:50(週一公休)

阿惠愛玉仙草冰

年輕一輩都叫老闆娘阿惠媽媽,手工愛玉可能常見,但是把愛玉、山粉圓、檸檬、仙草、粉圓、糖水融合恰到好處的卻不多見。

上述的配料都是阿惠媽媽每天凌晨現做,所以數量有限,偶爾來晚了買不到。來這裡可以點綜合口味,一次吃足四種配料,愛玉、仙草咕溜滑嫩,晶瑩剔透的樣子,在夏天特別喜人。

點餐的時候,阿惠媽媽會問,今天想加檸檬嗎?若想加百香果,如果店裡有,阿惠媽媽免費送,或是顧客到隔壁水果攤買一顆過來加,那入口的糖水充滿熱帶氣息的果香,順口得不得了。

阿惠愛玉仙草冰,加上百香果後,充滿馥郁的果香氣,愛玉和仙草滑嫩QQ,很順口。(攝影/陳玠婷)

阿惠愛玉仙草冰 店鋪資訊
地址 : 高市苓雅區青年一路163-17號(距愛河車程約11分鐘,城市光廊約8分鐘)
電話 : 0918483898
營業時間 : 08:30-19:00

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