生活-飲食

甜點饕客追什麼?不藏私IG火紅生乳捲、草莓塔

  • 更新2021/02/01 03:43
  • 發布2019/01/31 17:25
  • 作者/ 鬆搗菜菜子
  • 撰文/鬆搗菜菜子

去年,在好好市集、簡單生活節、小蝸牛市集都曾看到,像no.09一樣的甜點工作室越來越多了,老闆年齡層約在...

去年,在好好市集、簡單生活節、小蝸牛市集都曾看到,像no.09一樣的甜點工作室越來越多了,老闆年齡層約在二、三十歲,正值創意迸發時期,他們創作外面吃不到的方形檸檬塔、開心果草莓塔、辣牛肉起司可頌、酪梨鮮蝦馬告鹹派,每一款都是新滋味,口口都是驚喜,推薦你們四間人氣名店,不妨追蹤他們的消息,趁春天市集追一波~
 

台中 ─ no.09

no.09在IG上是甜點大明星,每一次開單販售,五分鐘內就會搶購一空,創造熱潮的主理人Zoey,大二開始做甜點,畢業後即開甜點工作室,將甜點作為職志,短短幾年累積三萬多名粉絲,實力不容小覷。

抹茶慕斯脆脆塔外觀細緻可愛,餅乾塔皮上放上抹茶慕斯、抹茶戚風、抹茶甘納許,再放上堅果,甜點叉從上而下完整挖一口,慕斯的軟稠香甜以及巧克力甘納許的絲滑,口感十分豐富,再加上苦甜參半的抹茶,多了一股堅果油香,真的好吃!

另外,明星商品小方塊檸檬乳酪塔,在塔皮上方擺了一顆方形乳酪,綿密滑順,又帶一點彈性,吃得出Zoey的好功夫;而下方的檸檬餡酸卻不倒牙,檸檬清香,整體十分清爽。

除了塔類,Zoey還擅長生乳捲,尤其雙倍抹茶生乳捲、手工泰奶生乳捲極受好評。如果你在市集碰到Zoey出來擺攤,千萬不要錯過!至於no.09限量訂單,就得看你的運氣了。
 

 📍 no.09
🌏 https://www.instagram.com/no.09/

 

抹茶慕斯脆脆塔。圖片來源/no.9官方粉絲專頁

台南 - Prime_patisserie派慕流浪甜點

很多臺南人都有追著派慕流浪攤車的經驗,只要老闆Yopy一出手,攤車後那排隊人龍就不說了,每個人都翹首期盼自己能買到想要的那一塊蛋糕哩。

今年冬天,Yopy依舊發揮不停嘗試的精神,光是草莓塔系列就端出好幾款,其中草莓西西里由開心果慕斯、開心果白巧克力香緹、草莓芒果茶凍、蜜漬草莓丁、鳩康地蛋糕和酥餅組成,光是一款蛋糕,Yopy竟然準備這麼多元素,真的很不簡單啊!大家知道開心果製作成蛋糕體的難度吧?光是堅果獨特的脂香就很難表現出來,更何況做成慕斯蛋糕?整體吃起來的相合就不多說了,每一層的濃郁甜蜜,又不過膩,口口都是幸福的滋味。

另外推薦小塔,明明是手掌大小的塔,Yopy硬是擠了朵花,或是做成粉色漸層大理石的模樣,真的很用心欸。
 

 📍 prime_patisserie派慕流浪甜點
🌏 https://www.instagram.com/prime_patisserie/

 

開心果草莓塔。圖片來源/Prime 官方IG

台中 - Mr.啃

位於台中知名俊美鳳梨酥對面的「Mr.啃」,其實鐵門一拉,才知道裡面不是車庫,而是甜點工作室,平常只有顧客取貨才拉開鐵門哩,相當低調。

Mr.啃專精可頌、甜燒餅,達克瓦茲和蛋糕也有很多追隨者,品項不多,但每一個品項都很用心。像是數不清疊數的可頌,足足有手掌這麼大,粗細交疊的餅皮,烤得焦香,試想灌入冰冰的香草卡士達醬後,有多吸引人,更何況是做成辣牛肉起司三明治,絕對是早餐、宵夜必備款。

另外,甜燒餅也是熱門作品,老闆的創作靈感是阿嬤手擀的甜燒餅,巴掌大小圓圓一個,毫不馬虎的層層酥餅,入口層次感十足,然後是法國鹽之花淡淡的鹹味,再來是日本上白糖優雅細緻的甜味,顛覆傳統甜燒餅的直觀,是一款吃了毫無負擔的甜點。
 

📍Mr.啃
🌏 https://www.facebook.com/kenBakinginthehome/

 

Mr.啃的甜燒餅。圖片來源/Mr.啃官方粉絲專頁

台北 - 小島甜點工作室

常逛市集的文青們對小島甜點工作室一定不陌生,他們每週參與北區各大市集、活動,像去年年底的Simple life,小島攤位前的人從未減少過。

看到小島擺攤,建議甜點、鹹派都要帶,像是長年不敗的鮮蝦酪梨莎莎鹹派、白蘭地燕麥蘋果塔,滋味與眾不同。

以鹹派來說,酪梨的綠黃搭上番茄的鮮紅,視覺上看似調味重,但實際上口味相當清爽,中間蛋奶液帶有微微蛋香,口感濕潤,很好吃!

白蘭地燕麥蘋果塔則是一款粗中帶細的甜點,從外表像北歐直白的塔類,但嚐起來卻有層層風味,甜甜糖液混著酒香,浸潤蘋果片裡,再沾上燕麥派皮,好適合冬天吃呀。

 

📍 小島甜點工作室
🌏 https://www.facebook.com/lepetitile/

引人食指大動的水果派與鹹派。圖片來源/小島甜點工作官方粉絲團

留言