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永和豆漿竟比便利商店更早24小時營業?一窺台灣的宵夜文化

  • 更新2022/12/29 15:38
  • 發布2020/08/20 15:17
  • 作者/ 灣仔日報

台灣小吃、夜市美食都深受各國旅客的喜愛,最深得人心的,就是無時無刻都找得到食物吃的便利性,除了24...

台灣小吃、夜市美食都深受各國旅客的喜愛,最深得人心的,就是無時無刻都找得到食物吃的便利性,除了24小時便利店,還有好多入夜後限定「深夜食堂」,滿足你疲累工作、上學一整天的身心靈;但你知道哪時候開始有「宵夜」文化嗎?在現代人眼中有多重要呢?

夜市傳統小吃「花生菱角」、「小吃攤」。(圖片來源/灣仔郎)

宵夜文化不驚奇 早在「唐代」就有了

「宵夜文化」出現的比你想像中還要更早,宵夜又寫作「消夜」、「夜宵」;唐代風氣逐漸開放,「宵禁」不再天天有,不少書籍也記載過「消夜」字眼,最早出現在『《冬夜泊僧舍》:「無酒能『消夜』,隨僧早閉門。」』,表示沒有酒可以消磨夜晚,只好早點休息。

隨節慶習俗出現,除了用娛樂遊戲、飲酒作樂消磨夜晚,「消夜果」也成為必需品,指的是伴隨夜晚吃的零食小點,往後人們已用「消夜」逐漸代稱「消夜果」;而當今我們慣用的「宵夜」是在清代時候出現的字詞,經歷文字演變後混淆用字,但意義不變。

台灣人「吃心絕對」排隊不稀奇,夜排才經典?!

介紹完有些艱深的故事,來聊聊台灣人貪吃的有趣現象,相信灣仔們對於「排隊」已經見怪不怪,台灣人可以為了美食排隊排到天荒地老,如果提到「限時限量」、「季節限定」,那更要排好排滿!當然宵夜場也不例外,每個縣市一定都有地方限定的「深夜食堂」,在夜晚挑著夜燈把每個飢餓的肚子都服侍得好好的。

台灣宵夜始祖—豆漿、運動賽事、外省民族的奇妙關係

你知道比便利商店還要更早開始24小時營業的,竟然是「永和豆漿」嗎?

經典宵夜「豆漿、油條、燒餅」,是台灣戰後帶來的飲食文化,除了外省民族影響,當時也是台灣開始轉播運動賽事的時期,「永和豆漿」在台灣名聲,有如三哥米線、太興茶一般響亮,間接之下成了台灣人稱呼「豆漿店」的代稱。

當時戰後大台北人口已趨近飽和,鄰近的中永和地區變成新住民舉家來台的落腳之處,一間間豆漿店出現在此,運動賽事轉播的時差帶來另類商機,讓「豆漿店」變成大家凌晨覓食的好去處,也代表著外省師傅的鄉愁、想念,一直到今天仍是台灣宵夜的經典,想不到吧!看似不起眼的豆漿油條,背後也藏著這樣的故事。

要什麼有什麼各地的萬惡宵夜

小小的台灣島,不能不提到「美食天堂」的響亮名聲,台灣的宵夜文化,讓美國BBC記者大為讚嘆,甚至來台體驗過一番,深夜美食種類更多到數不完!

深夜咖啡店、經典鹽酥雞攤飯。(圖片來源/灣仔郎)

台灣最北端的城市「基隆」地理靠海,飲食習慣自然是海鮮為大宗,像是鮮魚湯、生魚片,還有深夜限定崁仔頂漁市讓你逛;不夜城「台北」,有超多麻辣鍋、牛肉麵,特別推薦灣仔們嘗試看看提神的清爽涼麵!

「台中」可以用「銅板價格、海派份量」吃到麵食、湯包、黑白切等傳統小吃;「台南」身爲最早開發的台灣城市也不遜色,牛肉湯、刈包(割包)、鹹粥、虱目魚湯等,超多美味的邪惡宵夜。

另外深夜咖啡店是近年的新寵兒,深夜睡不著覺除了酒吧、小吃、KTV,還有其他新選擇喔!台灣的夜生活可以說是應有盡有、任君挑選。

宵夜療癒人心 滿足疲憊的身心靈

在台灣「宵夜」除了供給溫飽,灣仔郎覺得也是帶給台灣人滿滿幸福的來源之一;現代人的生活繁忙,朝九晚五的工作時間,不見得能準時吃上晚餐,忙碌過後如果能來上一頓熱騰騰的食物溫暖你的胃,頓時一整天的疲憊感都能拋到九霄雲外,試著把你的腳步慢下來,在緊湊的生活中找到屬於你的小確幸吧!

作者:灣仔郎

文章出處:灣仔日報,本文獲授權刊登,未經同意請勿轉載

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