生活-飲食

香菇愛好者注意-祛寒溫補香菇蔭瓜雞湯

  • 更新2021/02/01 03:42
  • 發布2017/12/15 00:00
  • 作者/ 鬆搗菜菜子
  • 撰文/鬆搗菜菜子

最近氣溫即將驟降,大家的冬衣準備好了嗎,寒流準備華麗登場啦!濕冷的天氣,最容易手腳冰冷,你的身體如...

最近氣溫即將驟降,大家的冬衣準備好了嗎,寒流準備華麗登場啦!濕冷的天氣,最容易手腳冰冷,你的身體如果跟我一樣也是屬於「冰箱」一族,趕快學會這道料理,立馬先燉上一鍋驅寒溫補的古早味香菇蔭瓜雞湯,暖暖身暖暖胃,不怕寒氣來作祟❤️
 

蔭瓜是用宜蘭米醬釀造,甘醇好吃不甜膩。

古早味香菇蔭瓜雞湯-香菇增量版 ⇈

https://www.facebook.com/images/emoji.php/v9/f8a/1.5/16/1f955.png備好料
1 香菇 / 泡水
1 雞腿排 / 切塊
1 老薑 / 切片
1 蔭瓜仔 (家中私釀蔭瓜可切成條狀)

 

https://www.facebook.com/images/emoji.php/v9/f40/1.5/16/1f373.png輕鬆煮
_電鍋版

1 先用滾沸熱水將切塊雞腿排汆燙,燙至半熟後,用涼水洗淨。
2 接續將所有食材放入鍋中,水加至七分滿,送入電鍋。
3 電鍋內加一杯水開始悶煮,此步驟用電鍋跳兩次即可食用。
_直火版
1 先用滾沸熱水將切塊雞腿排汆燙,燙至半熟後,用涼水洗淨。
2 接續將老薑、雞腿排、香菇放入炒鍋中,使用黑麻油爆香。
3 把爆香的食材及蔭瓜全部倒入鍋中,水加至七分滿,小火燉煮40分鐘即可食用。

 

撇步一點通:
乾香菇購買時,留意蕈褶的色澤乳白或帶著淺褐色,深褐色則表示鮮度不佳。
乾香菇泡開時,先洗淨,再直接倒入溫水,不宜過多,泡到每朵剛好飽水即可。
每家釀製的蔭瓜鹹度不同,燉煮過程中可試喝再酌量加水。

香菇營養素
蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、纖維質、葉酸
益處:降低膽固醇、降低血壓、加強免疫系統
注意:痛風患者應避免食用

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