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土瓶蒸裡面的食材到底該不該吃呢?

  • 更新2021/03/05 17:51
  • 發布2018/01/31 00:00
  • 作者/ 太報

日本有道有趣的料理叫「土瓶蒸」,茶壺般的容器內裝了各樣秋冬的食材,就像是鎖住秋冬食材鮮美的寶石箱,但是獨特的容器外形讓你不知道該怎麼吃嗎?一起來看看土瓶蒸的正確吃法。

土瓶蒸的容器內,放了海鰻、松茸、蝦及日式高湯,第一步先從喝湯開始。首先,倒一些高湯進小杯中,並聞聞湯的香氣,接著再依喜好的量,將幾滴SUDACHI(柑橘類的一種)的汁擠進杯中,就可以喝了。影片中的吃法是將SUDACHI的汁擠在小杯中,不過要直接加在茶壺般的容器中也是可以的。

高湯吸收了食材的精華,因此剛入口時,雖是鹹鹹又酸酸的味道,但之後會嚐到松茸、海鮮的鮮甜味,喝完湯後,就可以吃容器內的食材了。食材吸飽了高湯,因此在咀嚼時,也能享受到高湯的味道。

因精華被高湯吸收,食材本身的味道變淡,很多人是不吃土瓶蒸內的食材的,不過這當然可以隨喜好決定。看完了正確的吃法,下次有機會就來一份熱呼呼的土瓶蒸,喝湯暖暖身子,同時享用秋冬食材的鮮甜吧。

 

 

 

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