生活-飲食

內行人才知道!4 間台北 40 年的台菜老味道

  • 更新2021/02/01 03:43
  • 發布2018/08/03 00:00
  • 作者/ 黃宜稜
  • 撰文/黃宜稜.本文刊載之照片皆經本人授權,請勿擅自取用

一年一度的父親節又要到了,菜菜子決定帶爸爸去吃頓大餐!只是每當問爸爸他最喜歡吃的東西是甚麼,爸爸總...

你有沒有發現,即便是過母親節、父親節、爸媽或親戚生日,長輩總對中華料理餐廳情有獨鍾!

今天要向大家介紹台北四間適合約會聚餐、帶長輩或外國朋友品嚐的台菜餐廳,不論是享受水果做成的台菜來健康一下,以及體驗時髦的感覺奔上米其林餐廳,通通任君挑選~~~

茂園餐廳

 

 

どれをいただいても美味しい❣️ 絶品✨台灣料理のお店。 * その中でも特に美味しかったもの。 * 三角仔というお魚。 骨が多くてちょっと食べにくいけど、白身が美味しい。日本にはあるのかな? * 生姜の漬け物⁇ 台灣の友達も持って帰りたいとお店の人にお願いしてたくらい。 絶品✨ * ちなみにこちらのお店はメニューがないという。 台灣人の友達に予約から、オーダーまでしてもらったので、次訪れた時に同じものいただけるかな…😅 でも絶対また來たい。 * #台湾男子のフットワークの軽さ #讚 #おもてなしどころか接待の域 #茂園餐廳 #台湾料理 #台北美食 #台北 #臺北 #台湾 #台灣 #臺灣 #taiwan #台湾旅行 #traveltaiwan #instataiwan #台湾観光 #201709 #meetcolorstaiwan #silver

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說到台菜,就不得不提到被譽為「台菜屆傳奇神話」的茂園餐廳,1971年開業自今超過40個年頭,是陪伴許多人成長的老店,完全滿足爸爸記憶中的味道。招牌菜「花枝丸拼蝦捲」不只花枝丸吃起來Q彈有嚼勁,海鮮卷裡面包著的生菜跟蝦仁也鮮味十足,讓人一口接一口完全停不下來。至於將冬瓜醃漬成醬菜用來蒸魚的「鹹冬瓜蒸鮮魚」,則是一聽到名字就覺得口水要流下來。

茂園餐廳不只是網路鄉民強力推薦,它在很久以前就被寫入日本的遊台指南中,是很多日本人來台必吃的餐廳啦!2018年更獲得首屆《台北米其林指南》必比登推介美食,你說說看這麼道地的古早味,能不帶爸爸來吃嗎?

推薦菜單:

  • 花枝丸拼蝦捲
  • 鹹冬瓜蒸鮮魚

茂園餐廳 餐廳資訊
地址:台北市中山區長安東路二段185號(近台北捷運松山線、文湖線站南京復興站)
電話:02 2752 8587
營業時間:11:30-14:00,17:30-20:30

金蓬萊遵古台菜餐廳

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

聽說這間很久了、也有滿久的歷史了。 但因為太遠一直沒去、 直到今年得了米其林一星、 想說ok it’s time to try it. 🌟有一面星光閃閃的明星 名人牆、想得到的各大明星應該都看的到。有我周但沒我潘😂 好不容易訂到、 我給了4天的午晚餐的餐期、但只訂到了一天還是1330的位置。抵達後人潮還是滿滿。 餐點的部份、招牌走地雞確實不錯。份量足 味道也夠。另一招牌的排骨酥 真的還好。金瓜米粉 ok. 金莎蝦球也還好。紅糟肉 整個over cooked。芋頭酥 一般。地瓜葉 就、地瓜葉。 服務的部份、一般般。真的比不過一般西餐的一星或國外的一星。我茶壺放在那 結果過了5分鐘、員工走來走去 打哈欠 也沒有看到茶壺該加水了。點菜時也滿pushy一些高單位的菜色。 Overall, 以地點位置和餐點、很難會再想回去第二次。但想吃他們的走地雞是可以回去的 😂 #Michelin #michelin1star #米其林一星 #michelinstartaipei #2018michelintaipei #taipeifoodie #taipeifood #taipeieat #taiwanese #台菜 #taipei #tienmu #金蓬萊 #金蓬萊遵古台菜餐廳 #jenniliciousss

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說起1950年代創立的金蓬萊台菜餐廳,其實原來的名字是「蓬萊食堂」,一開始是開在北投。在那個年代,去北投泡溫泉跟現在一樣是很流行的事情,因此北投誕生了許多溫泉旅館,裡面除了泡溫泉、表演那卡西(一種源自於日本的賣唱模式,曾在北投極度流行)之外,為了招攬生意,店家也在料理方面猛下功夫,許多著名的酒家菜就是在那時候誕生的。

誕生於這樣的時空背景下,金蓬萊的料理除了以道地台式料理為基底,還為了因應當時來來去去的觀光客,因此融合了日本、閩南、粵式菜系等作法。雖然現在的北投已不見當年繁華的歌舞昇平,蓬萊食堂也已遷店至天母,並更名為金蓬萊台菜餐廳,但這融合傳統與創新的料理依然被保存了下來,並在2018年獲得米其林一星餐廳的肯定。

金蓬萊台菜餐廳的超人氣必點料理就是「蓬萊排骨酥」,使用豬肋骨搭配五香、蒜頭與醬油,以兩次不同的溫度油炸,讓排骨外酥內嫩,一咬下去油香四溢;至於「白片放山雞」外皮看起來Q彈油亮、內層的雞凍滑嫩鮮美,據說沾上辣椒醬油更好吃喔。

推薦菜單:

  • 蓬萊排骨酥

  • 白片放山雞

金蓬萊遵古台菜餐廳 餐廳資訊
地址:台北市士林區天母東路101號(近台北三育國小)
電話:02 2871 1517
營業時間:11:30-14:30,17:30-21:30(週一休息)

滿穗台菜

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

🥝水果入菜 自我催眠比較健康........😅

Pei Yu Wang(@peiyu_1972)分享的貼文 於 張貼

在大家都追求健康養生的時代,台菜也有人慢慢做出改革。滿穗台菜的主廚連武德是一位入行超過40年的老師傅,除了料理基底非常扎實以外,傳統台菜最愛使用的蔬果雕刻也非常拿手。有一天他突發奇想,開始把不同的水果拿來做菜,例如招牌料理「百香果蟹肉塔」就是切開一整顆百香果後,把蟹肉沙拉放在上面,吃的時候美乃滋會跟百香果混在一起,酸酸甜甜的就跟初戀一樣啊!而「奇異果生蠔」則是讓人光看到名字就會發自內心的想說點!點!點!這道菜一定要點!在超大份量的生蠔放上滿滿的水果,再淋上酸辣醬,有誰能夠抗拒這個美味?

滿穗台菜除了料理好吃之外,也很適合帶小來跟老人一起來喔!因為他有獲得「友善台北好餐廳認證標章」,讓嬰兒車、輪椅族、拐杖族、眼睛不方便等等都能夠無障礙的進出。

推薦菜單:

  • 百香果蟹肉塔
  • 奇異果生蠔

滿穗台菜 餐廳資訊
地址:台北市中山區松江路128號(近台北捷運松山線、新蘆線松江南京站)
電話:02 2541 2020
營業時間:11:30–21:30

蓬萊邨台菜餐廳 Formosa(台北福華大飯店)

 

菜脯蛋說它很開心! #滿滿的菜脯 #厚厚的蛋 #蓬萊邨 #配地瓜稀飯好搭

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Janice Chen(@ubiquitously)分享的貼文 於 張貼

很多人以為台菜都是老人在吃的,或認為台菜不就是那幾道在家裡都可以吃到的料理嗎?才不是這樣呢!在福華大飯店地下室的蓬萊邨,主廚曾去了中國福州等地嘗遍各種當地料理,是不是超用心的?回到台灣後,他立志要改變大家對台菜平凡無奇的印象,也到處挑選了最能發揮台菜美味的食材。例如以嘉義的客家菜脯、三星蔥與有機放牧蛋形成黃金比例,煎至雙面金黃略帶一點焦香的「菜脯蛋」就非常受到饕客喜愛。

當然,說到蓬萊邨的鎮店之寶,去吃過的人紛紛推薦的就是「軟煎溜肉」啦!是不是光聽到「軟.煎.溜.肉」這4個字就覺得超好吃的?這道菜的確不簡單,是以閩南料理常見的料理手法「溜」來呈現軟嫩的小里肌豬肉,並將肉片切成厚薄適中的大小,調味後以紅麴醃漬4小時入味,下鍋快煎收汁而成。紅麴香氣與淡淡的鹹甜,入口感軟嫩滑溜,超級下飯,34年來始終是熱銷第一名。

推薦菜單:

  • 軟煎溜肉
  • 菜脯蛋

蓬萊邨台菜餐廳 Formosa(台北福華大飯店) 餐廳資訊
地址:台北市大安區仁愛路三段160號(近台北捷運板藍線忠孝復興站、大安站)
電話:02 2326 7433
營業時間:11:30 – 14:30、17:30 – 21:30

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