生活-飲食

超欠吃草莓樂園—草莓起司蛋糕

冬天就是各位草莓控的大日子,連超商、連鎖店,幾乎都會在此時推出草莓季,真的超欠吃
前幾天去Costco不小心失心瘋購買超多草莓(提到手軟),為了消化它們,只好祭出我的殺手鐧—草、莓、起、司、蛋、糕
酸爽微甜的滋味搭配著厚重的乳酪香氣,一口吃下綿密扎實的草莓起司蛋糕,絕對有滿滿的幸福感,而且超簡單!


 

草莓起司蛋糕-草莓增量版 ⇈

🍓備好料

1 新鮮草莓

1 奶油乳酪 / 350g

1 酸奶油(或無糖優格) / 40g

1 全蛋

1 蛋黃

1 細砂糖(30g煮果醬) / 70g

1 糖粉

1 檸檬 / 擠汁備用 / 外皮磨成皮屑

蛋糕底_

90g消化餅乾 / 壓碎備用

35g無鹽奶油 / 融化備用

烤模

六吋 / 四到六人份

 

🍰輕鬆煮
1 將融化的奶油加入壓碎的餅乾混合均勻後,倒入模型中壓平壓緊在底部,放入120°c的烤箱中烤10分鐘後放涼。

2 五顆草莓壓碎加入30g砂糖煮至濃稠成果醬狀備用。

3 奶油乳酪拌軟後依序加入40g砂糖、檸檬皮、雞蛋,用打蛋器打均勻(每加入一項材料都必須先攪拌均勻),最後拌入果醬、酸奶油和檸檬汁(香草精幾滴可隨喜好加入)

4 放入已經預熱至180°c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到150°c繼續烘烤60分鐘。

5 烤好後放涼再放入冰箱冷藏約4小時,最後將洗淨擦乾去蒂頭的草莓擺上並撒上糖粉裝飾即可享用。

草莓好處多:
草莓營養豐富,鮮果肉中富含的維生素C比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1B2CPP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、 鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源,適量食用於用對人體好處很多。

草莓雖是非常有益健康的水果,但它也是最常見的過敏食物之一,有過敏體質的朋友吃之前也必須鮮少量品嘗以免引發過敏。

 

 

撇步一點通:
如何挑選優質草莓?
挑選顏色紅、表皮仔分布愈均勻的草莓甜度較高,選擇整顆通紅的草莓、白色的部分愈少愈好。

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