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寧夏夜市美食巡禮:地骨露、芋蛋黃芋餅、豬肝湯!寧夏必吃+米其林名單

  • 更新2021/02/01 03:43
  • 發布2018/11/13 00:00
  • 作者/ 鬆搗菜菜子
  • 本文刊載之照片經皆本人授權,請勿擅自取用

以「千歲宴」打響名氣的寧夏夜市,連結雙連市場形成特色商圈。這裡多數的攤販都開業十年以上了,而且你知道魯肉飯界的LV-鬍鬚張也是發源於此嗎?除了有台北之胃的稱號,近幾年為響應環保,這裡有40個多個攤位內用不再提供一次性餐具,可說是國內指標性的環保夜市。這次介紹3家在地老店,讓你吃好吃的路邊美食,還能夠遠離塑化劑,安心嗑好料!

寧夏夜市有台北之胃的稱號,除了多數攤販開業十年以上,就連魯肉飯界的 LV -鬍鬚張也是發源於此!今天要介紹 3 家寧夏必吃的在地老店,從炸芋丸、地骨露到豬肝湯,應有盡有,今晚就邀三兩好友或另一半,到夜市嗑好料、吃宵夜吧~~

葉記古早茶

聽到「地骨露」三個字,應該覺得有點古怪吧?老闆替大家解惑說道,地骨露是由枸杞根部的皮熬製,再添一點蜂蜜調味而成,可降血壓和涼血補氣。

另外還有一項飲品,乳白色,看起來有點像可爾必思,是由老闆特調的六乙散。它是將仙草茶加上滑石粉調和,跟地骨露一樣有降火的效果喔!好奇它們喝起來是什麼味道?地骨露除了淡淡蜂蜜味,沒有特殊味道;菜菜子喝了六乙散後,覺得難以言喻,難定好惡,所以見仁見智囉!

當然你也能喝一杯簡單退火的青草茶,冬季進補太燥熱,讓涼屬性的青草茶幫你收服燥火吧~

地骨露有淡淡中藥味,帶點蜂蜜甜,大家可別被名字嚇到了!
(圖片來源/ IG:manman0710)

推薦菜單:

  • 地骨露
  • 六乙散
  • 青草茶

葉記古早茶 餐廳資訊
地址:台北市大同區寧夏路68號對面(攤販編號:009)
電話:無
營業時間:16:30-2:00,不定期公休

豬肝榮仔

在葉記古早茶對面,有一家不管四季變化,滿滿人潮總是始終如一。

豬肝榮仔靠著豬肚湯、豬肝湯、綜合湯加肉粽闖蕩了一甲子,今年更獲得《米其林指南》的必比登推介名單,菜菜子當然得來鑑定一番,排隊也甘願!

饕客必點的組合是綜合湯外加肉粽一顆,豬肚的口感介於軟嫩和Q彈之間;在客人點餐後,才會將豬肝裹上薄層地瓜粉,拿捏火侯再入鍋,滾煮至色透粉嫩撈起,再舀幾塊肉羹到碗裡,一碗吃進三種幸福。

肉粽是傳統北部粽,口感較有彈性。老闆先將糯米粒與肉塊滷汁一同翻炒後,再炊蒸,讓每一粒糯米都吸滿滷汁香氣,還有花生、香菇和鴨蛋黃,樣樣牽引著你的嗅覺,讓你嘴角失手!

綜合豬肚湯裡的豬肝粉嫩有脆度;豬肚輕易可咬斷。(圖片來源/ IG:feiunuo)

推薦菜單:

  • 豬肝湯
  • 豬肚湯
  • 綜合湯
  • 肉粽

豬肝榮仔 餐廳資訊
地址:台北市大同區寧夏路68號前(攤販編號:008、010)
電話:0932 007 229
營業時間:18:30–23:30,周一公休

肉粽建議搭配甜辣醬一起吃,味道更香濃!
(圖片來源/ IG:yuichi_sak)

劉芋仔

已經賣了40多年的劉芋仔,從古早到現在都是寧夏夜市甜點首選,究竟好吃的關鍵在哪呢?就讓菜菜子帶著你一起解構其中奧妙!

劉芋仔只賣香酥芋丸(上方)和蛋黃芋餅(下方)就在寧夏夜市甜點界稱霸一方!
 (圖片來源/IG:leslie.gourmet)

劉芋仔多年來始終如「二」,只賣香酥芋丸和蛋黃芋餅。芋泥使用高雄甲仙來的芋頭,工作人員用冰淇淋勺挖上扎實球狀丟進熱油鍋,遇熱浮出油面的芋球,隨著油炸泡泡舞動著;而一旁隨油起舞的蛋黃芋餅,內餡則是包進黑豬肉肉脯,再夾入半顆鴨蛋黃,等待表皮酥脆後送上瀝油架。

芋泥包覆黃澄澄的鴨蛋和肉脯,鹹甜鹹甜,超唰嘴!
(圖片來源/IG:leslie.gourmet)

香酥芋丸味道香濃不甜膩,表皮酥脆內餡鬆軟綿密,味覺口感兼具;蛋黃芋餅裏頭有鹹香蛋黃,肉脯一絲一絲的質地,鹹甜交融,彷彿吃到古早味糕餅,經過油炸香氣更加逼人。由於低消是兩顆,一鹹一甜剛剛好!

要注意劉芋仔低消是2顆喔!買越多越划算!
(圖片來源/IG:leslie.gourmet)

推薦菜單:

  • 蛋黃芋餅
  • 香酥芋丸

劉芋仔 餐廳資訊
地址:台北市大同區寧夏路34號前(攤販編號:091)
電話:0920 091 595
營業時間:周一–周六 17:00–01:00,周日 17:00–00:00

寧夏夜市美食總整理!
1. 葉記古早茶-地骨露
2. 豬肝榮仔

3. 劉芋仔-蛋黃芋餅

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