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熱炒必吃🤤超涮嘴三杯雞

菜菜子超喜歡吃熱炒❤,每次去熱炒店必點就是這道三杯雞,完全可以配三碗白飯🍚 三杯真的是台菜裡的經...

菜菜子超喜歡吃熱炒❤,每次去熱炒店必點就是這道三杯雞,完全可以配三碗白飯🍚
三杯真的是台菜裡的經典款,味覺層次是層層疊疊,每一口都會讓人凍未條,也是一道可以炫耀自己廚藝的料理(欸?),尤其在配上一杯啤酒,嗚~~酥酥麻麻的舒暢感堪稱一絕啊!

 

■材料

・老薑 1塊
・蒜頭 6瓣
・辣椒 1條
・小雞腿 6支
・青蔥 2支
・九層塔 1把
・麻油 100c.c

■調味

・蠔油 3大匙
・砂糖 1.5小匙
・米酒 100c.c

■作法

・將雞腿肉切塊,蔥切段,辣椒、薑切片
・麻油下鍋,將薑片、蒜頭以及辣椒爆香
・取出香料們,將雞腿塊放入炒香
・倒入香料們以及米酒、糖以及蠔油
・放入蔥段,燒至湯汁收乾
・加入九層塔拌炒後淋上香油,上菜!

⚠小撇步:
Q:沾鍋了怎麼辦?
A:鍋子加水以小火滾5分鐘,立刻刷就可以刷起來了,一般炒菜的時候也都是熱鍋時清潔最好喔。

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