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澳洲夫婦種出「巨無霸檸檬」!主廚開箱:配沙拉超搭

  • 更新2021/09/03 16:07
  • 發布2021/09/03 16:00
  • 作者/ 張家瑞

澳洲有對夫婦種出「巨無霸檸檬」,並轉送給一名餐廳主廚帕林卡斯(Melissa Palinkas),它驚人的尺寸曝光後立刻在網上引起熱議,許多網友紛紛敲碗,希望主廚公開檸檬的內部樣貌;而帕林卡斯稍微研究後,決定將檸檬汁和果肉搭配沙拉食用,她形容味道「非常甜」。

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帕林卡斯在IG分享巨大檸檬的驚人尺寸。(圖片來源/melisspalinkas IG)

一點都不苦!主廚用巨大檸檬做沙拉

主廚帕林卡斯在澳洲經營一家餐酒館,以創造性和有趣的菜單而聞名,並保持環保、減少浪費的作風。她近日在IG貼出兩顆檸檬的對比照,由上圖可見,右邊的巨無霸檸檬是一般檸檬的逾20倍大,長度幾乎和一個人的前臂相同,帕林卡斯表示這是一對住在澳洲西部弗里曼特爾(Fremantle)的夫婦送給她的。

據外媒報導,這顆檸檬是名為「粗檸檬(Ponderosa lemon)」的品種,據傳是枸櫞(citron)與普通檸檬的混種,盛產期在冬季;帕林卡斯研究後發現這種檸檬不適合打成果汁,較適合當作沙拉醬,因此她將果肉刮下來,用櫛瓜和青橄欖做了一道檸檬沙拉;帕林卡斯形容,檸檬中間的果肉類似澳洲土產的柑橘(Citrus australasica),裡面還有圓形的爆漿果粒,能將其灑在沙拉上,「嚐起來很甜,一點都不苦」,而且果皮還能拿去釀檸檬酒。

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主廚開箱粗檸檬的內部。(圖片來源/melisspalinkas IG)

報導也指出,粗檸檬雖然不是營利用品種,但有些園藝愛好者會種來當裝飾用,它也可以用於各式果醬、西式餡餅等食譜中,作為一般檸檬的替代品。

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