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雞翅也難逃疫情衝擊!美現供應短缺、價格快速上漲

  • 更新2021/05/07 13:39
  • 發布2021/05/07 13:32
  • 作者/ 李昀蓁

新冠肺炎疫情影響廣泛,連雞翅都不例外!儘管疫苗已開始施打,但美國各行業的勞動力仍然短缺,加上肉類加工廠供應鏈受疫情打擊、氣候因素,和消費者在疫情下購買更多雞肉食品,都導致美國出現雞肉短缺和價格大漲,其中大型雞翅價格即約從2020年初的約每磅1.50美元,至當前漲至約每磅3美元。

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美國雞肉價格在疫情下大漲。(圖片來源/Unsplash)

《華爾街日報》報導,美國雞肉價格在疫情下大漲,相關原因包括勞動力短缺、多家肉類加工廠因疫情關閉,導致供應中斷、美國在今年2月遭逢冬季風暴,促德州部分養雞廠關閉,和美國民眾居家避疫時購買更多雞肉等。

而據研究公司Urner Barry數據,美國的大型雞翅價格,在2020年初約剛好超過每磅1.50美元,今年初約漲至每磅2美元,當前價格已升達約每磅3美元;大塊無骨去皮雞胸肉2021年初的價格,每磅還不到1美元,但目前每磅已超過2美元。美國勞動統計局數據也顯示,美國3月的無骨雞胸肉價格約為每磅3.29美元,和1月相比上漲了3美分,和去年同期相比約上漲11%。

美國養雞協會(National Chicken Council)發言人Tom Super已坦承,當前雞翅正供應緊張,美國連鎖餐廳Wingstop執行長Charlie Morrison也表示,供應限制和價格上漲,讓該公司今年必須多付26%的費用採購帶骨雞翅。美國維吉尼亞州餐廳Lendy's Cafe and Raw Bar的共同所有人Kent Von Fecht稱,當前的雞肉供應不足,而在其26年的餐飲業經驗中,從未見過雞翅短缺的情況。

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