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英國罕病女廚6年沒進食、9次敗血症 靠嗅覺視覺做菜超勵志擄獲2萬粉絲

  • 更新2021/04/24 16:13
  • 發布2021/04/23 17:01
  • 作者/ 陳玠婷

來自英國的洛蕾塔‧哈默斯(Loretta Harmes),6年前為自己烤一顆馬鈴薯之後,再也沒有吃過一口食物,因為她罹患遺傳性罕見疾病,只要吃東西胃部就會劇痛無比,關節、心臟也很虛弱。

不過即便如此,哈默斯依舊保持樂觀心情,十分享受下廚樂趣,她說:「雖然我不能吃自己做的菜,但只要能聞聞香味,我就覺得很幸福。」而她Instagram分享下廚影片,吸引2萬名粉絲關注。

罕病讓她無法再進食  體重曾經只剩25公斤

Loretta罹患的遺傳疾病是「埃勒斯‧丹洛斯症候群EDS」全球每5,000人就有1人罹患相同疾病。EDS疾病會影響膠原蛋白缺陷,造成締結組織異常,讓皮膚、骨頭、內臟、血管異常脆弱。

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英國女子洛蕾塔‧哈默斯(Loretta Harmes)罹患罕病,這輩子無法進食、喝水,靠打營養針補充營養。(圖片翻攝/Instagram_the.nil.by.mouth.foodie)

不過,確診罕病之前,Loretta走過許多冤枉路。她說,15歲開始無法正常進食,每次吃東西就像有人用力扭轉她的胃,讓她痛不欲生,「我從小就很喜歡做菜,也很享受跟家人一起吃飯的幸福感,不能再隨心所欲吃飯,讓我變得很沮喪。」

19歲時,Loretta過關斬將考進倫敦頂級烹飪藝術學校,當時每天沉浸在做菜喜悅當中。可惜的是,一年後她的身體狀況急轉直下,體重掉到25公斤,醫師認為她是精神疾病引發的厭食症,把她安置在飲食失調病房18個月,並且每天要求她吃完六餐。

她說:「那段時間是我不願再想起的惡夢,當時工作人員對我施壓,如果我沒有吃完那一餐,所有病友都無法離開餐廳,逼迫我吃完飯,沒有人理解我只是因為無法吃飯而沮喪。」

後來,Loretta確診罕病,並接受自己這輩子無法再進食、再喝水,便為自己烤馬鈴薯當最後一餐,然後每天揹著兩根管子注射營養液到血液、心臟,體重也漸漸回復正常值,她說:「我每天都要背著營養液18小時,這管子無法碰到水、也容易細菌感染,我為此已經敗血症9次了,每次都在鬼門關走一遭。」

雖然不能進食 但下廚仍是最快樂的事

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Loretta不能進食但還是熱衷做菜。(圖片翻攝/Instagram_the.nil.by.mouth.foodie)

Loretta對《BBC》說,不能吃東西確實讓人沮喪,但她還是非常熱愛下廚。為了端出好菜,她花了很多時間研究食譜,大量實作累積經歷,培養視覺、嗅覺的靈敏度,「我現在用眼睛看就能判斷這道菜口感及味道,夠不夠味、有沒有層次感,跟我一樣的病患,會咀嚼食物再吐出來,而我不喜歡這樣,我渴望的不是食物本身,而是和家人一起創造的美食回憶。」

現在,Loretta常常在廚房裡為家人下廚,她會烤檸檬大蒜雞肉、燉菜、果醬餡餅,然後把成品拍成美照分享到Instagram,短短1年多累積2萬名粉絲,帶給她很大的成就感。

 

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