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美國研究:男性多吃蔬果 減少22%大腸癌風險

美國一份研究指出,男性多吃蔬菜、全穀類、堅果和豆科食物,罹患大腸癌的風險可以減少超過20%

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英國倫敦街頭蔬果攤,圖為2022年11月。路透社

這份針對79952名美國男性的研究顯示,吃大量健康蔬果的男性,罹患大腸癌的風險比少吃的男性減少22%。不過這份研究也同樣調查 93475名美國女性,則看不出多出蔬果會減少罹患腸癌的風險。參與研究的男性平均年齡是60歲,女性則是59歲。研究結果刊登在BMG醫學期刊。

參與研究的南韓首爾慶熙大學研究人員金智慧(Jihye Kim,音譯)表示,「大腸癌是全球第三普遍的癌症,男性一生罹患大腸癌的比例是1/23,女性則為1/25」。

金表示,「雖然之前研究顯示,蔬菜為主的飲食可以預防大腸癌,但是蔬菜食物的營養的影響仍不清楚。我們的研究顯示,吃健康的蔬菜為主的飲食,與減少大腸癌的風險有關」。

研究人員列出超過180種食物,詢問受訪者攝取特定食物的頻率和份量。研究人員將食物分成健康的植物類食物,包括全榖物、水果、蔬菜、蔬菜油、堅果、豆類(例如扁豆或鷹嘴豆)、茶和咖啡,以及動物類食物,包括動物性脂肪、奶製品、雞蛋、魚或海鮮,以及肉類。

金表示,「我們推測水果、蔬菜和全穀類這些食物的抗氧化成分,可以降低因為壓抑長期發炎導致的大腸癌風險」,「男性罹患大腸癌的風險本來就比女性高,這可以解釋男性吃更多的健康植物類食物,會比女性減少罹患大腸癌的風險」。

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