生活-飲食

乖乖最早的口味並非五香也不是奶油椰子？關於乖乖，你不知道的幾件事

「其實，乖乖最早的口味不是五香，也不是奶油椰子，而是咖哩。」國民零食品牌乖乖第二代經營者、名譽董...

專題-特別企劃

迎接素食奶油、植物肉，揮別大豆！2020 年飲食趨勢大預測

2020 年的最新飲食趨勢有哪些？美國食品連鎖超市全食市場（Whole Foods Market）剛發佈了最新食品趨勢預...

國際焦點-中港澳

強迫餵養讓肝臟長到10倍大！紐約肥肝禁令2022年生效，將無法吃到鵝鴨肝醬

未來在全球餐飲聖地之一的紐約，尋覓法式美食鵝鴨肝（Foie gras）的美味可能變得困難。據紐約時報報導，...

健康-營養

植物性飲食：從餐廳、消費者到廚藝學校，吹起陣陣風潮

現代人為了更健康，熱衷生酮飲食和無乳飲食等特殊飲食方式，而現在植物性（plant-based）飲食也悄然邁入...

國際焦點-中港澳

日本的「流浪工薪族」帶起居家消費新風潮

有鑒於超時工作導致的「過勞死」成為日本就業環境的一大毒瘤，安倍政府近年來推行「勞動型態改革實行計...

生活-飲食

如咖啡一般，擁有無限可能：從黃豆到豆漿

你知道市面上有多少種豆漿嗎？一杯好豆漿的要素是什麼？又有什麼因素會影響豆漿的風味？ 北歐...

地方新聞-北北基

海洋資源不能在我們這一代人終結：「旬魚慢食，里海永續」

「與其尋找一個陌生的星球來生活，為什麼不好好保衛這個孕育我們的土地？」 隨著經濟發展、人口膨脹...

生活-飲食

逝去不復得的味道：炒草帽麵

這些年，我一直在想，在這樣一個網路與現實中，都在不斷競比哪些餐廳更難訂位、美食評鑑排名高低、食材高...

生活-飲食

職人帶路：到基隆崁仔頂魚市場，遇台灣珍品胡椒石斑、燕尾條

魚喜歡涼涼的環境，所以夏天的炎熱，其實常讓魚躲在岩石中不出來，造成捕撈困難。但在這樣的天氣之下，...

生活-飲食

吃過就回不去！傳統釀造的原豆醬油：入口鹹、速回甘，每一甕都獨一無二

煎炒料理時，只要在燒熱的鍋中倒一點醬油，廚房瞬間香氣四溢。這款調味料十分常見，但你知道它到底是怎...

生活-飲食

技術、味道、一顆感恩的心，台菜傳承缺一不可──專訪青青餐廳阿發師

生活-飲食

來自台灣南部的鮮甜「肥豬仔」：海草蝦

蝦子，是桌上常見的美味。而有些蝦子以軟嫩為上、有些是 Q 彈為主。這次，對海鮮有豐富知識和經驗的宅涮涮...

生活-飲食

第二屆「野．臺．繫」將於嘉義展開，超過 30 位職人呈上雲嘉南風土文化

台中英雄餐廳、高雄法菜餐廳 Thomas Chien、台北法式餐廳 Tarroir 態芮、台南酒吧 TCRC 前科累累俱樂部...